Disse let bagt østers er smagspræget med en buttery herb crumb topping. En lille citronsaft tilføjer zing til østers, og panko krummer gør topping ekstra crunchy.
Et lag med rocksalt eller ubehandlet ris holder østersskallerne fra wobbling i bagepanden.
Hvis du foretrækker en række urter, overvej fersk hakkede timian blade eller frisk marjoram. For hvidløgsmag, se tips og variationer under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 1 dusin friske østers (i skallen)
- 1 pind smør (8 spsk, blødgjort, opdelt)
- 3/4 kop panko brødkrummer
- 2 spsk bøf (finhakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk citronskal (fint revet)
- Valgfri: sød paprika
- Garnér: frisk hakket persille
- 2 til 3 kiler citron (til servering)
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 425 ° C (220 ° C / gas 7). Tilsæt et lag af rock salt til et rimmet bagning ark, eller erstatte tør, ukokt ris. Dette vil holde oyster skallerne fra wobbling.
Skrub østers skallene med en stiv børste. Skub forsigtigt østersene over en skål (for at fange væsker, der kan spyle ud). Kør kniven langs bunden af indersiden af skallen for at løsne østersen. Hvis nogle af østersluten spildes ud, skal du returnere den til bunden.
Kassér de øverste skaller og arranger østers med deres væske i den tilberedte bageplade.
I en stegepande over medium varme smelte 4 spiseskefulde smør. Tilsæt panko krummerne og kog, omrør, indtil krummerne er let brunede.
I en skål kombineres de resterende 4 spiseskefulde af blødgjort smør med udskårne bægre, citronsaft og citronskal.
Top hver østers med en skarp teskefuld af smør og bøfler blanding og derefter drys hver med smørret panko krummer.
Afslut med en let drys af paprika.
Bages osterne i den forvarmede ovn i ca. 8 til 10 minutter, eller indtil østersne er kogt igennem og topping er gyldenbrun.
Drys med frisk hakket persille og server med citron kiler.
Tips og variationer
Hvidløg og Urtebagt Østers - Tilsæt en lille, finhakket hvidløgskage af hvidløg til smørret i stegepanden. Kog i smørret i 1 minut, før du tilføjer panko-krummerne, og fortsæt derefter med opskriften.
Grillede urt og smør østers - Forvarm grillen til høj varme. Forberedte østers efter ovenstående opskrift. Placer panden på grillristen, luk låget og grill i ca. 6 til 8 minutter.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 422 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 312 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 18 g |