En lækker ærtsuppe opskrift med skinke og krydderier.
Denne ærtsuppe er kogt på stovetoppen, men med nogle få ændringer kan den koges i den langsomme komfur. Se tipsene nedenfor opskriften til langsomme komfur instruktioner.
Hvis du kan lide en glat ærtsuppe , skal du reservere den tærte skinke og blande hele eller en del af suppen i batches *, når det er færdigt. Tilsæt skinke og varme igennem.
Top denne suppe med lidt finhakket skinke eller smuldret bacon.
Hvad du skal bruge
- 1 pund tørre grønne split ærter
- 2 quarts vand eller lav eller ikke-natrium vegetabilsk eller kylling bouillon
- 1 kødfulde skinkeben
- 1 kop hakket løg
- 1 stort tørret løvblad
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk tørret marjoram, knust
- 1/4 tsk tørret timian, knust
- dash peber
- 1 kop hakket selleri
- 1 kop hakket gulerod
- 1/2 tsk salt eller til smag
- Smuldret bacon eller fint
- hakket skinke til garnering, valgfri
Hvordan man laver det
1. I en stor gryde eller hollandsk ovn skal du dække tørrede ærter med 2 liter vand. Lad ærterne koge; kog forsigtigt i 2 minutter. Sæt til side for at bløde i 1 time.
2. Tilsæt skinkeben til ærterne, sammen med hakket løg, hvidløgspulver, marjoram, timian og peber. Lad suppen koge; dække, reducere varmen og lad dem simre i 2 timer, omrør lejlighedsvis.
3. Fjern kød fra skinkebenet. Hvis det ønskes, læg lidt finhakket skinke til side for garnering.
Tør kødet og vend tilbage til ærtsuppe med hakket selleri og gulerod.
4. Skum langsomt i 45 minutter, omrør lejlighedsvis.
5. Smag og tilsæt salt efter behov. Fjern løvbladet.
Ønsker du, øverste portioner med reserveret finhakket skinke eller smuldret kogt bacon.
* Steam fra varme væsker kan forårsage en eksplosion i en blender, så pas på, når du blander varm suppe eller andre væsker. Fyld aldrig blenderen mere end halvt fyldt. Løsn koppen i midten af blenderlåget. Anbring et foldet køkkenrulle over låget og hold det nede fast under behandlingen.
Tips
Langsom kogeplade - Forsøg blødningstiden, skyl de splitterter og reducer væsken (vand eller bouillon) til 1 quart. Kombiner ingredienserne (undtagen salt og garnering) i langsom komfur. Dæk og kog på lav i 6 til 8 timer, eller indtil ærterne er ømme. Eller kog på høj i cirka 4 til 5 timer. Hvis madlavning på høj, kan det være nødvendigt at tilføje mere væske.
Fjern kødet fra skinkebenet og hugg returner det hakkede kød til suppen. Smag og sæson med salt efter behov. Garnér portioner med nogle reserverede tærte skinke eller kogt smuldret bacon.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 75 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 450 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |