Gulerødder er en af de mest populære grøntsager i Storbritannien og vises i britisk og irsk mad i mange, mange guises. De understøtter supper, gryderetter, gryderetter og saucer. Deres sødme og farve gør dem til en god ingrediens, når de tilsættes rå til salater. Som en kogt sideskål betragtes de som mindre tiltrækkende og ofte skubbet til side for mere sexede og mere trendy grøntsager.
Nå ikke mere. Tag den enkle gulerod, giv den en vask, top og hale bare lidt og rul i olivenolie, en let drys af saltflager og smæk ind i en varm ovn. Transformationen er forbløffende, gulerødderne holder deres tekstur men kommer ud af ovnen sødere end da de gik ind, takket være karamelisering af de naturlige sukkerarter.
Så let, du vil nok aldrig koge dem igen.
Hvad du skal bruge
- 1 kg / 2,2 lbs gulerødder, vasket
- 2 røde løg
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie eller ris klid olie
- Havsaltflager (Maldonsalt, Halen Mon er to favoritter)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Tag de vaskede gulerødder og trim toppenene lidt; Fjern ikke toppen enkelt trim ned til en centimeter eller to (1/2 til 1 tommer). Hvis gulerne er federe end en langfinger, skal de skæres i to (eller muligvis tre afhængigt af størrelsen). Pas på ikke at gøre dem to tynde, eller de vil skrumpe i ovnen.
- Skræl de røde løg, hold top og bund intakt og skåret i 6 segmenter.
- Læg gulerødderne og løgsegmenterne på et tungt bageplade. Stænk over olivenolien *** Ved hjælp af dine hænder rul gulerødderne og løgene rundt for at sikre, at de er belagt i en olie.
- Drys på havsaltflagerne.
- Skub bakken i midten af den forvarmede ovn og steg i 35 minutter eller indtil gulerne er karameliseret, men ikke brændt. Længden af tid afhænger af tykkelsen af gulerødderne, så hold øje med dem.
- Når du har kogt, skal du straks servere De stegte gulerødder er dejlige som en del af en søndagsteg, som en sideskål med en gryderet eller gryderet, de er endda lækre koldt eller genopvarmet i en Boble og Squeak.
3 variationer af roast gulerødder
- Tilsæt et par pastinetter til løg og gulerodsblandingen og steg den nøjagtigt som ovenfor.
- Tilsæt en håndfuld halverede Spirer 15 minutter inden madlavningens afslutning. Tilsæt dem ikke for tidligt, eller de vil brænde.
- Støv gulerødderne med en let drysning af kumminfrø for at give gulerødderne en dybere og let krydret smag. Ikke anbefalet til en søndag frokost, bedre til en midtuke aftensmad.
*** Hvis du foretrækker en flavourless olie, brug en ris klid eller vegetabilsk olie i stedet for den ekstra jomfru olivenolie.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 252 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 250 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 3 g |