Tequila og varm chokolade kommer sammen i et dampende krus med denne tequila chokolade caliente opskrift. Det er en sjov og unik måde at omdanne chokolade caliente ("hot cocoa" på spansk) til en krydret drik elsker glæde.
Opskriften afspiller traditionel mexicansk varm chokolade . Forskellen er, at vi skal spike det med en gammel tequila infunderet med kanel og serrano peberfrugter. Dette resulterer i en vidunderlig krydderi, der kontrasterer den varme, rige chokoladedrik.
Opskriften opfordrer til mexicansk bordchokolade, der smelter i mælk. Du kan dog tilføje tequila til din yndlings chokoladeopskrift eller endda bruge en simpel varm kakao blanding. For blandingen finder du at bruge mælk snarere end vand skaber en rigere chokolade.
Hvad du skal bruge
- 1 kop mælk
- 2/3 tablet mexikansk bordchokolade (ca. 1 ounce)
- 1 1/2 ounce reposado tequila (kanel-serrano infunderet)
- Garnér: kanelstang
- Garnér: chili peber (hele)
Hvordan man laver det
- I en lille gryde opvarmes mælken over medium-lav varme. Tilføj chokoladen, når du ser den første bobler form.
- Rør kontinuerligt, indtil chokoladen smelter, og hold varmen moderat. Du vil ikke have mælken til at koge.
- Tilsæt tequilaen og visp indtil en lys skum er dannet.
- Hæld i en varm krus og garnér med enten en kanelstang eller, for lidt ekstra krydderi, en lille, hel chili peber.
Dine Tequila muligheder
Når det kommer til tequila for denne opskrift, har du to valg: Køb eller DIY. På den kommercielle side er det muligt at finde en gammel tequila, der er infunderet, selvom de er sjældne. Et mærke som Soltado Spicy Añejo er infunderet med serrano peber og kanel.
Andre mærker kan være tilgængelige, men du er mere tilbøjelige til at komme på tværs af blanco tequilas infunderet med kanel eller en række forskellige chili peberfrugter. Disse vil også fungere, og du kan altid tilføje den manglende smag gennem en infusion.
Hjemmelavet Tequila Infusion
På DIY side er en kanel-serrano infusion ekstremt nem. Det tager meget mindre tid end andre infusioner, fordi smagene er naturligt ret stærke.
- For at gøre det skal du fylde en infusionsburk med din favorit reposado (eller añejo) tequila og tilføje to kanelsticks . Efter en dag skal du lave en smagsprøve for at kontrollere smagen og fortsætte med at infusere, hvis du vil have det lidt stærkere. Det bør ikke tage mere end to eller tre dage.
- Når kanel er, hvor du kan lide det, tilføj en serrano peber. Denne infusion bør kun tage et par timer. Længere og du risikerer at brænde tequila, hvilket gør det ugrødeligt. Test det ofte, indtil det når dit foretrukne krydderivle.
- Når tequila har den ideelle smagsblanding til dig, fjern kanel og peber. Rebottle, label og butik som du ville have andre tequila.
Tip: Sæt ikke kanelpinde i en flaske tequila. Stifterne vil opsuge væske og udvide, hvilket gør dem umulige at fjerne gennem den ofte tynde hals af en tequila-flaske.
Det er bedst at bruge en bredmundet krukke i stedet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 748 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 21 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 30 g |