Teæg, også kaldet marmorerede æg, er særpræg og let at lave. Uanset om de serverer dem som en snack, med en dim sum frokost eller til morgenmad under det kinesiske nytår sæson, vil denne opskrift være et surefire hit.
Hvad du skal bruge
- 6 æg
- 3 1/2 kopper koldt vand, eller efter behov
- 1 tsk salt
- 2 spsk
- soya sovs
- 1/2 kop brygget sort te
- 2 stjerne anis, brudt i individuelle stykker
- 1 kanelstang
Hvordan man laver det
- Placer æggene i en gryde med vandet, og sørg for at der er mindst 1/2-tommer vand over æggene. Dæk og bring til en kogende koge.
- Fjern gryden fra elementet og lad æggene stå i varmt vand i 15 - 20 minutter, indtil de er kogte. Fjern æggene og kør dem under koldt rindende vand for at afkøle. (Reserve vandet i panden).
- Tryk let på de hårdkogte æg forsigtigt med bagsiden af en ske, for at lave en række revner over æggeskallerne, mens du sørger for, at skallen forbliver intakt. (Hvis skallen kommer ud, skal du ikke bekymre dig - det betyder bare, at ægget vil have en mørkere farve end de andre).
- Bring vandet i panden igen til kog. Tilsæt salt, sojasovs, brygget sort te, stjerneanis stykker og kanelstaven. Tilsæt æggene. Svæv, omrør lejlighedsvis i 2 timer.
- Sluk for varmen og lad æggene sidde i den varme væske, indtil de er klar til at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 108 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |