Spun Sugar skaber en smuk web af glatte sukkerstrenge, der kan bruges til at pakke eller top kager for at give et smukt og professionelt udseende. Som altid, når du arbejder med varmt sukker, skal du udvise ekstrem forsigtighed, da sukker kan producere forfærdelige forbrændinger. Da spundet sukker hurtigt afvikles, når det kommer i kontakt med fugt, skal du undgå at gøre dette i meget fugtige omgivelser.
Sørg for at tjekke den trinvise fotoguide, der viser, hvordan du laver spundet sukker !
Hvad du skal bruge
- 2 kopper granuleret sukker
- 1/2 kop lys majssirup
- 1/2 kop vand
Hvordan man laver det
- Forbered din arbejdsstation: dække din køkkenbord og gulv med avis for at fange sukkerudslip. Tag 3 eller 4 kasseroller, og arranger dem tæt sammen på den papirdækkede tæller, håndtagene vender udad og strækker sig over kanten af tælleren. Sprøjt håndtagene med nonstick madlavning spray.
- Fyld en stor skål med is og vand, og sæt det til side for senere brug.
- Kombiner sukker, vand og majssirup i en medium kasserolle over medium høj varme og rør indtil sukkeret opløses. Dæk kastrullen med et låg og kog i 2-3 minutter, og fjern derefter låget, og fortsæt med at koge sukkersirupen, omrør det lejlighedsvis, indtil det når 310F. Sukkeret vil koge meget hurtigt mod slutningen, så pas nøje for at sikre, at den ikke brænder.
- Så snart sukkeret når den rette temperatur, skal du fjerne gryden fra varmen og dunk bunden i det tilberedte isvand for at forhindre sukker i at koge yderligere. Lad blandingen stå i et minut eller to for at tykke lidt.
- Hold panden i den ene hånd og en gaffel i den anden. Dyp gaffel i sukker sirup og rør. Fjern gaffelen fra varmen og hold den 5-6 tommer over de forberedte gryderhåndtag. Flad gaffelen hurtigt frem og tilbage over håndtagene. Sukker sirupen skal skabe meget fine sukkerarter, der draper over håndtagene. Hvis sirupen ikke skaber nogen tråde, eller hvis tråderne har mange "perler", tillader sirupen at afkøle i et andet minut. Hvis strengene er meget klumpede og vanskelige at danne, genopvarmes sirupen meget kort.
- Fortsæt med at dyppe og hurtigt smide gaffel over håndtagene, hvilket skaber mange fine tråde af spundet sukker. På ethvert tidspunkt kan du fjerne det sukker, der er akkumuleret og forme det til bolde, rede eller tynde rør efter ønske. Fortsæt med at skabe spundet sukker, indtil din sirup er væk, eller indtil du har nok spundet sukker til dine behov.
- Spundet sukker bruges bedst umiddelbart efter det er lavet, da sukkeret begynder at flyde, hvis det kommer i kontakt med noget fugtigt eller fugtigt. Hvis du bruger det oven på en dessert, skal du vente med at placere den til det sidste mulige øjeblik. Hvis du vil forsøge at opbevare den, skal du placere den i en tørt, lufttæt Tupperware-beholder, helst med flere pakninger tørremidler, som dem, der findes i vitaminflasker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 253 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |