Bubblesukker er en let dekoration lavet af kogt sukker, der tilføjer en smuk berøring til kager, cupcakes og bagværk. Du kan tilføje farve og smagsstoffer til at gøre denne elegante blonder dekoration match din dessert. Gå ikke glip af tutorial med trinvise illustrationer, der viser, hvordan du laver boblesukker !
Denne opskrift kræver klar alkohol, men du kan erstatte klare alkoholbaserede ekstrakter i stedet, hvis du er bekymret for nogle gæster, der bruger en lille mængde alkohol. Det resulterende bubblesukker smager ret stærkt af det aroma, du bruger, så tag det i betragtning ved udskiftningen.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop sukker (granuleret)
- 1/2 kop vand
- 1,5 spsk. majssirup
- 2 spsk. klar alkohol
Hvordan man laver det
1. Sæt sukkeret, majssirup og vand i en lille gryde over medium høj varme. Rør til sukkeret opløses, sæt derefter et sliktermometer og lav candy til 315 grader.
2. Medens sliket er tilberedt, skal du forberede bakken til boblesukken. Tag et stykke pergament og smuldre det mellem dine hænder, så glat det ud og læg det på et rimmet bagværk. Hold nogle af rynkerne, da en smule tekstur er nødvendig for slutproduktet.
3. Kort før sukker er færdig med madlavning, hæld alkoholen eller alkoholbaseret smagsstof på pergamentet, og gnid det mellem dine hænder for at sprede alkoholen over hele overfladen af arket.
4. Når sukkeret når den rette temperatur, fjern den fra varmen og fjern godtermometeret. Hvis du vil farve dit boblesukker, skal du tilføje en dråbe eller to af madfarver på dette tidspunkt. Du kan røre kun et par streger, for at gøre swirled bubblesukker, eller rør indtil det er fuldt indarbejdet.
5. Kant bagepladen let vinkel og begynd forsigtigt at hælde sukker sirupet på toppen af arket, så det løber ned i pergamentpapiret. Alkoholen vil gøre sukkerboblen op.
6. Når sukkeret er hældt, lad det afkøles, uforstyrret, indtil det er helt sat. Skræl forsigtigt papiret fra bagsiden af bubblesukken og knæk det i små stykker for at bruge som dekoration. Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i flere dage. Bubblesukker er bedst fremstillet og opbevares i omgivelser med lav luftfugtighed.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 60 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |