Appelsiner er en populær frugt i Marokko og bruges i både salte og søde retter. Saften og zest er tilsat til tagines, bages i kager og er de vigtigste ingredienser i denne lette appelsinseressaus.
Du skal bruge to eller tre friske appelsiner til at lave denne enkle sovs. En citrus zester eller mikroplane er det ideelle værktøj til at fryse frugt - du kan bruge en vegetabilsk peeler og derefter hugge zest, men det skaber et ekstra trin.
Med sin intense smag er bare en lille smule sauce alt, hvad du behøver for at tilsætte en lækker citrusfrit til crepes , kage, is , velsmagende og andre desserter.
Hvad du skal bruge
- 1 kop friskpresset appelsinsaft (fra 2 eller 3 appelsiner)
- Zest fra 1 orange
- 1/4 kop sukker
- 1 spsk smør
Hvordan man laver det
- Bland appelsinjuice, zest og sukker i en lille gryde. Smør saftblandingen over medium varme, omrør lejlighedsvis i ca. 15 minutter, indtil der er dannet en tyk, sirupagtig saus. (På dette tidspunkt skal du stadig kunne hælde saucen, men hvis du vil, fortsæt med at reducere saucen for at gøre den endnu tykkere.)
- Når saucen er en konsistens, du kan lide, rør smørret og lad dem simre i endnu 2 eller 3 minutter. Fjern fra varmen og lad den køle af.
- Serveres den appelsinsaus kølet, ved stuetemperatur eller varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 41 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |