Kinesiske potstickere, dumplings og jiaozi (dumplings lavet med hvedemeldej) har altid været crowd-behagelige retter i kinesisk køkken. Disse velsmagende appetitvækkere har eksisteret i mindst 2.000 år og kommer i en bred vifte af sorter. Indpakninger og fyldstoffer kan være søde, krydrede eller salte og kan være kødfulde, vegetariske eller endda veganer. Madlavning omfatter dampning eller stegning.
Selvfølgelig kan dipping sauce du vælger til dine potstickere gøre eller ødelægge oplevelsen. Mange mennesker tilbyder flere saucer som en måde at give sort og give gæsterne mulighed for at vælge deres favorit.
Hvad du skal bruge
- Her er fem unikke opskrifter til dipping sauce. Du kan justere mængden af hver ingrediens, der anvendes i alle opskrifterne, så den passer til din personlige smag. For eksempel, hvis du kan lide din sauce krydret, sæt dobbelte mængden af hakket chili i saucen. Hvis du kan lide din dipping sauce sødere derefter tilføje en ekstra ½ teskefuld sukker. Prøv dem alle, og vælg dine favoritter.
- Opskrift 1: Basic Sichuan Dipsaus
- Dette er en af meget grundlæggende dipping sauce til dumplings / Jiaozi i øst. Sichuan peberolie i denne opskrift er kun valgfri, du kan også bruge chiliolie, hvis du vil. Riseddike er også valgfri. Jeg kan ikke lide at tilføje eddike til min dipping sauce til potstickers, dumplings eller Jiaozi. Men nogle mennesker elsker det!
- ingredienser
- 1 fed hvidløg, hakket det
- 2 spiseskefulde
- lys sojasovs
- 1 tsk sukker, du kan bruge castor sukker eller demerara sukker
- Par dyser af blended sesamolie eller hvid sesamolie. Det er bedre at bruge hvid sesamolie, hvis du kan få fat i det.
- ½ tsk Sichuan peberolie (valgfri)
- Opskrift 2: Simple Savory Dipping Sauce
- Ingredienser:
- 4 spiseskefulde sojasaus
- 1teaspoon
- sesamolie
- 1 spsk Kinesisk rød riseddike (note: ikke rødvineddike)
- 2 teskefulde ingefær, hakket
- Opskrift 3: Spicy and Sour Sauce
- Denne dipping sauce vil give dine potstickere et "spark." Det er en sindssyende dipping sauce til folk, der elsker krydret og surt mad.
- Ingredienser:
- 3 spiseskefulde sojasaus
- 1 spsk hakket løgløg
- 1 chili, fjernet frø og hakket fint
- 1 fed hvidløg, finhakket
- ½ spiseskefulde limesaft
- ½ tsk sukker
- Opskrift 4: Krydret Jordnøddesauce
- Denne dybsaus er inspireret af skålen "Sichuan Red Oil Wontons", og den smager krydret, salt og har en nutty smag, der er fyldt med duft.
- Ingredienser:
- 2 spiseskefulde sojasaus
- ½ spiseskefuld chili olie
- 1 spsk finhakket fjerkløg
- 1 tsk jorden ristet peanut
- 1 tsk sukker
- Opskrift 5: Japansk-stil Sauce
- Denne dipping sauce er inspireret af japansk køkken. Nogle mennesker kan godt lide denne smag, men nogle mennesker tror måske, at sesamssausen er lidt for stærk. Men det er en meget anden form for dipping sauce til potstickers. Så hvis du føler dig lidt ked af de grundlæggende potstickers dipping sauce så kan du give denne sauce en tur.
- Ingredienser:
- 2 spsk Bonito smags sojasovs, denne sojasovs skal være tilgængelig i kinesiske / asiatiske supermarkeder i den japanske mad sektion.
- 1 tsk Japansk sesamssauce, eller du kan bruge tahini sauce i stedet
- 1 tsk Hvid Miso
- 1 tsk sukker
- 1 tsk mirin
- ½ spiseskefulde vand
Hvordan man laver det
Procedure:
Bland alt sammen og alt for at hvile i mindst 30 minutter, så alle ingrediensens smagsstoffer kan kombineres ordentligt.
Opbevares i en lukket beholder i køleskabet, indtil det er klar til brug. (Brug inden for 3 til 4 dage). Server med potstickers.