Denne populære Key Lime Pie er lavet med Key Lime juice og frisk revet lime. Kagen er toppet med en marengs topping. Og hvis du leder efter en Key Lime Pie uden sød kondenseret mælk, er dette et godt valg.
Brug en forberedt købt wienerbrød, koldt wienerbrød eller en hjemmelavet skorpe, som f.eks. Denne madprocessor wienerbrød eller hele smørretteriet .
Hvad du skal bruge
- 1 kop sukker
- 2 spiseskefulde sukker
- 1/3 kop majsstivelse
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kop vand (kold)
- 1 1/2 kopper vand (varmt)
- 6 spiseskefulde limejuice (eller nøgle limejuice)
- 3 æg (adskilt)
- 3 spsk smør
- 2 teskefulde zest (lime, frisk revet)
- 1 tærte skal (9 tommer, hjemmelavet eller købt)
- 6 spiseskefulde sukker
- 1 dash salt
Hvordan man laver det
I en gryde over lav varme kombineres 1 kop plus 2 spiseskefulde sukker, 1/3 kop majsstivelse, 1/2 tsk salt og 1/4 kop koldt vand. Bland godt Tilsæt varmt vand. Fortsæt madlavningen, omrør hele tiden, indtil den er meget tyk.
Fjern fra varme; rør i limejuice og vend tilbage til varme. Kog til fortykket, omrør hele tiden.
I en lille skål, visp æggeblommer let. Pisk i ca. 1/3 kop den varme blanding, og returner derefter æggeblomme blandingen til grydeblandingen og kog i ca. 2 minutter længere, omrør konstant.
Tilsæt smør og lime, og lad fyldet afkøles.
I mellemtiden reparere og bage pajeskallen .
Hæld afkølet nøglekalkblanding i den bagt kagehul. Slog æggehviderne til stiv; gradvist slå i 6 spiseskefulde sukker og dash salt. Spred meringue over toppen af Key lime pie.
Bages i 20 minutter ved 300 F, indtil topping er pænt brunet.