Kan den kun laves i Kentucky?
Det var først den 4. maj 1964, at forbundsbestemmelserne anerkendte bourbon som et unikt produkt og satte specifikke love om bøgerne for at sikre bourbon kvalitetsstandarder.
Hvad laver det Bourbon?
Mindst 51 procent af kornene, der bruges til at lave lige bourbon, skal være majs, mens resten tillades at være en blanding af visse korn, normalt maltet byg og rug eller til tider hvede. Det skal pottes i nye, forkullede, hvide eg tønder og i alderen mindst to år.
Dens styrke går normalt mellem 80 og 125 bevis, med den lovlige minimumsstyrke 60 bevis. Bevis er nøjagtigt dobbelt så stor som alkoholprocenten, således at en flaske, der er 60 bevis, vil være 30 procent alkohol.
Kun kalkstensfilteret kildevand (som er næsten jernfri) kan bruges til at sænke alkoholindholdet. Selv om bourbon kan laves overalt, har kun Kentucky lovligt ret til at få statens navn på etiketten som et "bourbon" -produkt.
Blended bourbon skal indeholde mindst 51 procent af lige bourbon.
Sipning af whisky er mere raffinerede versioner af bourbon, som regel ved at anvende en filtreringsproces til blød og fjern smag af kornet og kræver en længere aldringsperiode. Et eksempel på whipping whisky er Jack Daniels, som er lavet i Tennessee.
Andre populære bourbon sorter omfatter Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times og Old Forester, som alle har enkelt tønde (ufortyndet og uudskåret fra en enkelt tønde) og lille batch (som tager grønsens fløde fra flere satser og blandede dem) sorter tilbydes til en højere pris.
Næsten 80 procent af verdens levering af bourbon er lavet i Kentucky af tretten distillerier. Resten er lavet i Tennessee, Virginia og Missouri.