Denne cremet svampesauce kan serveres med fisk og skaldyrsretter. Det er lavet ved at tilføje sauterede svampe til en basisk hvidvinssauce .
Bemærk: Denne opskrift adskiller sig fra denne svampesauce til kylling , idet den er baseret på en fisk velouté snarere end kylling eller kalvekød. For en version af champignon sauce baseret på demi-glace, der kan serveres med kød og svinekød, se Champignon Sauce for Meat .
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør
- ½ spiseskefuld citronsaft
- ½ kop svampe (skiver)
- 2 kopper hvidvinssauce
Hvordan man laver det
- Opvarm smørret i mediumvarme, indtil det er skummende. Rør citronsaftet op, og tilsæt derefter svampe og sauté indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- Rør i den hvide vinssauce. Bring til en simmer, kog i yderligere 5 minutter og server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 59 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |