Denne fantastiske tranebær opad-ned kage er en fantastisk måde at fejre sæsonen på! Den tærte tranebær og brune sukkerblanding på den søde kage er den perfekte smagskombination. Tilføj denne imponerende kage til din Thanksgiving eller julens dessertmenu for virkelig at afslutte feriefestiviteterne i stil.
Server kagen varm eller ved stuetemperatur med frisk flødeskum .
Hvad du skal bruge
- 2 store æg
- 3/4 kop brunt sukker (pakket)
- 4 spsk smør
- 2 1/4 kopper tranebær (ca. 8 ounce, friske eller frosne og optøet)
- 1 appelsin (del og juice, opdelt)
- 1 1/2 kopper universalmal (6 3/4 ounce)
- 2 tsk bagepulver (helst aluminiumfri)
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop smør (stuetemperatur, 1 pind)
- 1 kop granulat
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop mælk
- 1/4 tsk fløde af tartar
Hvordan man laver det
- Adskille æggene. Sæt æggehviderne i en lille rustfrit stål eller glasskål og sæt til side. Sæt æggeblommer i en lille skål eller kop og sæt til side.
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kombiner det brune sukker og smør i en 9 tommer rund kagepande (ikke springform) og læg den i ovnen. Når smørret er smeltet, rør og fortsæt med at lave mad i 5 minutter, eller indtil der bobles overalt. Fjern panden fra ovnen og sæt den på et stativ.
- I en skål, kast tranebærene med appelsinjuice. Drys tranebærene over det brune sukker og smørblandingen.
- I en medium skål, kombinere mel, bagepulver og salt; omrør for at blande grundigt. Sæt til side.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå granuleret sukker med 1/2 kop smør i ca. 4 minutter, eller indtil lys og fluffy. Tilsæt æggeblommer, en ad gangen, ved at slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje og appelsinsalat.
- Tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen til den kremede blanding og slå på lav hastighed, indtil den blandes. Slå i halvdelen af mælken. Tilsæt endnu en tredjedel af melet og bland godt. Slog den resterende mælk i og bliv derefter i den resterende melblanding. Beat til godt blandet.
- Med rene beaters, slå æggehvider med fløde af tartar eller citronsaft indtil bløde toppe former.
- Fold æggehviderne i smeten.
- Spred smeten jævnt over tranebærlaget.
- Bage kagen i 35 til 45 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af kagen kommer ud rent.
- Kog kagen i gryden på et stativ i 15 minutter, og drej det forsigtigt om på en kageplade.
Tips og variationer
- Udskift fløde af tartar med 1/2 tsk citronsaft.
- Køle enhver resterende kage i op til 3 dage. Hvis du ikke har en overdækket kageplade, skal du holde flere tandstikker i kagen og derefter dække kagen med folie. Tandpinde vil holde folien fri af den klæbrige tranebær topping.
- Hvis tranebærene er frosne, tag dem ud af fryseren ca. 20 minutter, før du planlægger at lave kagen.
- Æg er meget lettere at adskille, når de er kolde, så adskille dem og lad dem stå, indtil de kommer til stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 405 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 423 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |