Top 5 krydderier anvendt i caribisk madlavning

Caribien er en kæmpe smeltedigel af smag. Flavours påvirker karibisk køkken kommer fra Indien , Afrika, Asien og Europa. Caribisk mad er fed, smagfuld, krydret, varm, frisk og virkelig repræsentativ for et verdensmad, der står på egen hånd.

Der er 32 ø lande og territorier i den caribiske region, der betragtes som "Vestindien" -Større Antiller (Caymanøerne, Jamaica, Dominikanske Republik), Lesser Antilles (Barbados, Saint Lucia, Trinidad og Tobago) og Lucayan Archipelago Bahamas og Turks og Caicos).

Ligesom der er mange forskellige øer, er der mange urter og krydderier, der anvendes i karibisk madlavning.

Kig på de top fem krydderier, der bruges bredt i Caribien for både salte og søde præparater.

• 01 af 05

  allehånde

  Allspice er et krydderi, der kommer fra den tørrede frugt af allspice evergreen træet eller pimenta træet. Det er ikke en kombination af krydderier - som almindeligt tænkt. Det hedder allspice, fordi smagsbærene smager som en kombination af muskatnød, kanel, sort peber og nellik.

  Allspice er også kendt som Jamaica peber og nogle gange pimenta. I det fransktalende Caribien bruges allspice ofte til at krydse fisk og skaldyrsretter og kreolsk pølse. Allspice bladene bruges på samme måde som bay blade og er normalt faldet i en gryderet for at tilføje en anden dybde af smag. Derudover kan træet af allspiceplanten bruges til at grille røget krydderierede fødevarer og give lidt smag.

• 02 af 05

  muskatnød

  Muskat refererer til jorden krydderi fra frøet af duftende muskatræet, et mørkbladet evergreen træ. Frøene tørres gradvist i solen i en periode på seks til otte uger. Muskat krymper væk fra sin hårde frøbeklædning, indtil kernerne raser i deres skaller, når de rystes. Skallen bliver så revnet og musklerne plukkes ud.

  Muskat er en pantry hæfteklammer, der bruges til drikkevarer som rum punch og andre alkoholholdige drikkevarer. Frisk revet muskatnød bruges til at smag saucer og andre salte retter.

  Et ord af forsigtighed: Hold muskat væk fra hunde. Det er meget giftigt for hunde. Muskatets krydrede duft kan være for svært modstandsdygtig for nogle hunde. Det kan forårsage anfald, rystelser og nervesystemforstyrrelser, som kan være dødelige.

• 03 af 05

  nellike

  Klipper er de blomstrende blomsterknopper i det evigtgrønne kryddernødtræ.

  Du kan bruge fedter til både salte og søde præparater. En top brug af fedter i caribisk madlavning er som en komponent i en karry sauce. Klipper kan bruges hele eller jorden.

• 04 af 05

  Kanel

  Kanel er også kendt løst som "krydderi" eller "hårdt krydderi" i Caribien. Det kommer fra barken af ​​det evigtgrønne kanel træ. De fleste kanel, der anvendes i international handel, er afledt af en nærtstående, cassia-træet.

  Kanel anvendes i salte retter af kylling og lam, en populær topper til kanel og brune sukkerplanter, og kan også findes i rumstamme og den Puerto Ricanske version af æggeblomme, kaldet coquito .

• 05 af 05

  ingefær

  Frisk ingefærrod er et must-have i alle caribiske køkkener. Frisk rod bruges revet til at smag en række salte retter som caribisk ingefær og hvidløg kylling.

  En af de mere populære drikkevarer i Caribien er ingefærøl. Det er den vigtigste ingrediens i en mørk og stor drink, en cocktailblanding ingefærøl med mørk rum.