Denne lækre kyllingkabab (også kendt som kebab eller kabob) opskrift er kendt som murg malai kabab i indisk. Det er så nemt at få dig til at undre sig over, hvorfor du ikke har kogt det før.
Hvis du har børn, vil de også elske sine milde smag. Du kan til dels forberede det på forhånd ved at marinere kyllingen på forhånd. Bare rolig, hvis du ikke har grill, fordi du også kan lave murg malai kabab i ovnen.
Team murg malai kabab med naan flatbread og en salat til et vindende måltid. Det går også rigtig godt med denne lentil opskrift kendt som kaali daal .
Hvad du skal bruge
- Til kyllingen:
- 1 pund (500 g) kyllingelår, knogler fjernet og skåret i 2 tommer kuber
- Til den første Marinade:
- 1/2 tsk friskmalet hvid peber
- 1/4 tsk kardemomme
- 1 tsk salt eller smag
- 1 spsk hvidløg pasta
- 2 teskefulde til 1 spsk ingefær pasta
- For den anden Marinade:
- 1/2 kop revet mild cheddarost eller mozzarellaost
- 1/2 kop sur creme
- Salt til smag
- 2 grønne chili
- 1/2 kop friske grønne korianderblade
- 1 spiseskefuld neutral madolie som grøntsager, canola eller solsikkeolie
- At tjene:
- Knib
- chaat masala
- 1
- citron til garnering
Hvordan man laver det
Før du begynder
- Opskriften på denne smelte-i-mund- kabab omfatter marinering af kyllingen i to separate trin.
- Den bedste måde at blande alle marinade ingredienser på er hånden, så sørg for at vaske hænderne godt, før du starter.
Lav den første marinade
- Pat kyllingebuberne tørre med papirhåndklæder for at hjælpe marinaden klæbe til det bedre. Når dette er gjort, skal du lægge stykkerne pænt ud i en flad skål.
- Stænk den hvide peber, kardemomme og den første masse salt over kyllingen. Tilsæt også hvidløg og ingefærpastaer.
- Blandes grundigt for at sikre, at kyllingen er fuldt overtrukket. Dæk med plast og sæt i køleskabet for at marinere i 30 minutter.
Lav den anden Marinade
- Mens kyllingen marinerer, skal du forberede den resterende del af marinade. Sæt den revne ost i en dyb skål og bland den med rene hænder for at sikre, at den danner en pasta og ikke har klumper.
- Tilsæt nu cremen og saltet til osten og fortsæt med at blande og blande, så der ikke er klumper i blandingen.
- Slib korianderblade og grønne chili i en grov pasta ved hjælp af en blender eller en mørtel og en pestle. Tilsæt denne grove pasta til ostesyrecreme-blandingen og omrør for at blande godt.
- Efter at kyllingen har marineret i marinadeens første del i 30 minutter, tilsættes den til den anden del af marinaden - ost-sur creme-koriander-chili-blandingen. Kombiner godt for at sikre, at alle kyllingestykker er godt overtrukne.
- Nu tilsæt olien og bland godt igen. Lad kyllingen hvile i 1 time.
Saml, kog og tjen kababene
- Varm din ovn eller grill til 450 F (230 C / Gasmærke 8).
- Sug dine bambusspidser i vand, så de ikke brænder under madlavningsprocessen.
- Når kyllingen har marineret i 1 time, tråd 3 til 4 stykker på hver spyd, så du gør det på en måde for at udsætte det meste af kyllingen til varmen.
- Når du har skruet hele kyllingen på spyd, lægger du spydene på en bageplade og sættes i ovnen. Kog i 15 minutter, fjern og drej spydene, så den del af kyllingstykkerne, der vender nedad, nu vender opad. Sæt tilbage i ovnen og kog endnu 15 minutter.
- Når du er færdig, skal du forsigtigt fjerne kyllingstykkerne fra spydene og ordne på en serveringsplade. Du kan også lade spydene være, og de tjener som individuelle portioner.
- Garnér med sprinkling af chaat masalaen og en klemme af citronsaft. Server murg malai kabab med naan og en salat til at lave et måltid eller tjene det alene alene som en forretter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 397 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 516 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 32 g |