Hvis du er en kornfrugt aficionado, kan Påske være hård. Der er et par kosherer til påske korn på markedet, men de er næsten identiske sammensætninger af kagemel , kartoffelstivelse og sukker. Hvis du har brug for knap og en anstændig ernæringsprofil, passer de ikke helt til regningen. Heldigvis er det super nemt at lave din egen granola. Denne opskrift bruger fuld hvede matzo farfel - små stykker ristet matzo - hvilket øger fiber- og næringsindholdet. Du kan tilpasse blandingen ved at bytte mandler og rosiner med andre foretrukne nødder og tørrede frugter, eller ved at kombinere nogle få. Bare hold de samlede målinger (især på nødderne) i lighed med hinanden for at holde mængden af olie, ahorn, brunt sukker og kanel til højre.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper fuld hvede (eller almindelig) matzo farfel
- 1 kop usødet flager kokosnød
- 2/3 kop rå mandler, groft hakket
- 1/4 kop pakket brunt sukker
- 1 spsk kanel
- kniv fint hav eller kosher salt
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie eller grapeseed olie
- 1/4 kop ren ahornsirup
- 2 teskefulde vanille ekstrakt
- 1 kop sorte rosiner
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linje 2 store, rimmede bagplader med pergamentpapir.
- Bland i en stor skål sammen farfel, kokos, hakket mandler, brunt sukker, kanel og salt. Drys jævnt med olien, ahornsirup og vanilje. Tøs godt, så matzo farfel er godt belagt med olien og sirupen.
- Fordel farfel-blandingen jævnt mellem de tilberedte bagplader og spred blandingen i et enkelt lag. Skub bagepladerne i den forvarmede ovn. Bages, omrøres og drejes en eller to gange, i 18 til 20 minutter, eller indtil farfel, mandler og kokos er toasty og gyldenbrune. (Tjek i nærheden af slutningen af tilberedningstiden for at være sikker på ikke at forbrænde blandingen - det kan gå fra pænt ristet til overdone meget hurtigt!)
- Fjern bagepladerne fra ovnen og sæt til side for at afkøle. Når granola er kølig, rør i rosinerne. Overfør til en stor mason krukke eller anden lufttæt beholder. Granola vil holde ved stuetemperatur i op til 2 uger.
- Server granola med mælk, yoghurt eller is eller snack på den uden for hånden. Eller lav en frokostparfait ved at lægge granolaen med yoghurt og skivede bananer eller bær.
Gør det et måltid
Påskeunderholdning handler ikke kun om seders. En af de bedste, nemmeste og mest uventede måder at nyde tid med gæster er at arrangere en brunchbuffet. Lav en frittata eller to, som denne Zucchini Frittata , eller disse muffin-størrelse græske Mini Frittatas . Serveres nogle røget laks Matzo Brei med grønne og løg , et udvalg af yoghurt, denne granola, frugtsalat eller bær, juice, kaffe og te. Til dessert tilbyder du en cookieplade med Glutenfri Fudge Brownies , Hasselnød Chokolade Chip Cookies og Coffee Meringues .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 154 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |