Vi ledte efter en let, letbetjente, søde dessert for at afslutte påskesederen. Så vi testede disse kaffekanter en Shabbos, og alle - selv børnene - elskede dem. Ikke kun er de lækre, men de har et overraskende forbløffende udseende, da kaffekornene giver meringuesne en fin farve og stribe. Bedst af alt, de kan forberedes et par dage før Seder og opbevares i en lufttæt beholder.
Hvad du skal bruge
- 4 store æggehvider (reserver æggerne til en anden anvendelse om ønsket)
- 1/4 tsk salt
- 1 kop sukker
- 3 spsk instant coffee granulater
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 250 F. Linje 2 kiksplader med pergamentpapir. Sæt til side.
- Placer æggehviderne og saltet i en stor blandeskål. Ved hjælp af elektriske beaters eller en elektrisk stand mixer udstyret med en pisketilslutning, slå æggehviderne i høj hastighed i 4 til 5 minutter.
- Tilsæt sukkeret en spiseske ad gangen, mens du slår kontinuerligt på mellem høj hastighed, indtil meringue er blank og holder stive toppe i ca. 10 til 12 minutter.
- Med en spatel foldes du i kaffen og vaniljen, indtil kaffen er blandet lige nok til at skabe striber.
- Tilpas en konditorpose med et stort rørspids og rul ned ad toppen nogle gange. Hvis du ikke har en wienerbræt, skal du bruge en stor Ziploc taske (du behøver ikke en piping tip); fold posen 2 til 3 gange for at gøre en manchet på ydersiden af posen. Ved hjælp af en spatel, overfør meringue fra blandeskålen til wienerbrød eller Ziploc tasken. Unroll manchet og vride toppen nogle gange for at lukke posen og tvinge margen i bunden af posen.
- Hvis du bruger en plastpose, skal du bruge en saks til at snappe et meget lille hjørne ud af posen. Klem 1 1/2 tommer cirkler af marengs på kikspladerne. Hvis det kommer ud for langsomt, snu hullet lidt større. Hvis du klemmer langsomt og derefter trækker spidsen op, får du en smuk top.
- Placer i den forvarmede ovn og bages i 2 timer. Sluk for ovnen og lad ovndøren stå delvis åben. Lad meringue i ovnen i mindst en time.
- Fjern meringues fra ovnen og skræl dem forsigtigt ud af papiret. Hvis de holder fast, skal de returneres til ovnen i yderligere 30 minutter for at afslutte tørring. Koldt helt på ovnracks. Opbevares i en lufttæt beholder.
Køkken noter:
Efter en udførlig ferie måltid som Seder, er en cookie plade og frisk frugt alt hvad du behøver til dessert. Disse Coffee Meringues parret godt med hjemmelavede Coconut Macaroons , Chokolade Hasselnød Fyldte Dates og Flourless Chokolade Banana Cookies . Selvfølgelig er der ingen grund til at gemme opskriften på Påske - prøv det helst på året for en sød godbid med eftermiddagskaffe, eller som en del af en dessertspredning.
Meringues gør også en god DIY mad gave.
Foretrækker at gemme æggene til senere? Du kan fryse dem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 31 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |