Nogle opkald datoer "naturens slik" og givet frugtens søde karamel noter og ømt tygge, er det nemt at se hvorfor. Men i modsætning til kommercielle konfektioner er de rige på næringsstoffer - herunder kalium og calcium - og fyldt med fiber.
Her er de fyldt med hjemmelavet chokoladehasselnødpasta, støvet med kakao og kanel og toppet med en knasende ristet hasselnød. Resultatet er et frodigt, flerstruktureret bonbon, der er sundt og elegant. De er perfekte til at afværge et specielt måltid eller til at fejre Tu B'Shevat, eller høst ferie som Sukkot.
Tip: Ønsker du ekstra chokoladehasselnødpasta til snacking? Lav en portion hjemmelavet mørk chokoladehasselnød Spred i stedet for påfyldningen nedenfor. Du vil have masser af rest efter at fylde datoerne for slathering på brød eller frugt.
Hvad du skal bruge
- For Datoer:
- 1/4 kop mørk chokolade, hakket
- 1 1/2 tsk usorteret kokosolie eller grapefrugtolie
- 1/4 kop tørrede ristede hasselnødder
- 1 tsk kakaopulver
- 1 spiseskefulde sukker
- Kanel at garnere
- 15 til 20 hele Medjool datoer
- At dekorere:
- 2 teskefulde konditorer 'sukker
- 1 tsk usødet kakaopulver
- 1 tsk kanel
- 15 til 20 hele stegte hasselnødder
- Mørk chokolade bidder til smag
Hvordan man laver det
1. Sæt chokolade- og kokosolie i en mikrobølgesikker skål og opvarm på medium (50%) i 30 sekunder. Rør chokoladen. Fortsæt opvarmning i 30 sekunders trin, omrør efter hver opvarmning, indtil chokoladen er smeltet og ingen klumper forbliver. Alternativt smelter i en dobbelt kedel eller i en skål sæt over en gryde med kogende vand . Sæt til side.
2. Sæt hasselnødderne i en skål i en fødevareprocessor eller blender og puls flere gange, indtil den er meget finhakket.
Kør processoren omkring 20 til 30 sekunder mere, indtil hasselnødderne frigiver deres olie og jordes i nødderør. Skraber ned på arbejdskålens sider med en spatel, tilsæt smeltet chokolade og olie, og behandl indtil det er godt blandet. Tilsæt kakaopulveret, konditorisukker og et generøst strejf kanel. Pulse et par gange for at kombinere.
3. Overfør blandingen til en skål, rør med en ske, indtil de tørre ingredienser blandes grundigt ind og smag med yderligere kanel om ønsket.
4. Med en skarp paringkniv skal du omhyggeligt opdele datoerne lige nok til at fjerne gruberne og lave en lille båd til påfyldningen. Skje omkring 1/2 tsk til 1 tsk chokoladehasselnødpasta i hver dato (det beløb du bruger afhænger af størrelsen af datoen).
5. Bland i konditorens sukker, kakaopulver og kanel i en lille skål. Dip datoerne, fylde side ned, i sukkerblandingen. (For en mere varieret præsentation, dypp kun halvdelen af datoerne og skifte dem på serveringspladen.) Tryk på en stegt hasselnød eller chokoladeklump i midten af påfyldningen i hver dato. Arranger på en serveringsplade. God fornøjelse!
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. For den bedste smag bringes der til stuetemperatur før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 782 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 23 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 117 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 11 g |