Begynder du at tænke på en Super Bowl-menu? Jeg har chips og dip ( pita chips og hummus i mit hus), men jeg har også brug for noget mere væsentligt, og kyllingevinger har aldrig rigtig været noget i min familie. En sandwich af en eller anden type er fantastisk til at fylde folk op og være nem at spise, når folk sidder og ser fjernsynet og ikke sidder ved spisebordet. Tacos er en super sjov version, men hvorfor skulle mexicansk mad have alt taco sjovt?
Jeg besluttede at lave en mellemøstlig version af tacos ved hjælp af grillet kylling, men en kødversion ville også være fantastisk. Hmm ... måske gør jeg det også! Spidskommen er en fælles krydderi i mange retter, herunder mexicansk og mellemøstlig, og det er en af mine favoritter. Så jeg grillede kyllingestrimlerne med den på min indendørs grillpande, fordi jeg bor i New York, og vi er for øjeblikket begravet under 2 1/2 fod sne.
Cilantro er også fælles for både de mexicanske og mellemøstlige køkkener, og jeg elsker det også. Hvis du ikke er en cilantro elsker, arbejder persille dog fint. Endelig gemte jeg den aromatiske grillede kylling sammen med alle veggies og en lemony tahini sauce inde i en dejlig varm pita. Mellemøsten tacos blev født, og jeg formoder at have en meget kort levetid, når mine gæster er her på spilledagen.
Hvad du skal bruge
- Kylling:
- 1 pund kyllingebryst (skåret i strimler)
- 2 spsk canola olie
- 1/2 tsk spidskommen
- Salt til smag
- Peber efter smag
- grøntsager:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 2 gulerødder
- 1/2 røde løg
- 2 spsk friskhakket persille (eller koriander)
- Kniv rød peberflager til smag
- Citron Tahini Sauce:
- 1/4 kop sesampasta
- 1/4 kop vand
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk sumac
- Salt til smag
- Peber efter smag
- 4 pita brød runder
Hvordan man laver det
- Kast kyllingestrimlerne i canolaolie og spidskommen. Placer på en grillpande (eller grill) og kog i et par minutter på hver side, indtil den er kogt igennem. Sæson med salt og peber.
- Skræl, frø og terninger agurk, eller du kan bruge en engelsk frøfri agurk, der ikke kræver peeling eller såning. Skræl og julienne gulerødderne, terninger tomaterne og skræl og skær den røde løg. Kast i en skål med rød peberfling og persille eller koriander.
- Lav dressingen ved at kombinere sesampastaen, vand, citronsaft, hvidløgspulver og sumac. Rør til helt kombineret og krydre med salt og peber.
- For at samle tacos, fordel de grillede kyllingestrimler ligeligt blandt de fire pita runder. Top med en lige stor mængde grøntsager og dryss tahini saucen ovenpå.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 638 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 636 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 40 g |