01 af 03
Hvidløg Chimichurri og Harissa brød
Hvidløgsbrød er sådan en dekadent behandling, og ærligt set en throwback på dette tidspunkt. Jeg husker at gå til en seafood restaurant i City Island sammen med mine forældre i årevis, og de havde altid en stor kurv af noget mættet hvidløgsbrød til at starte, dryppe med olie og hvidløg, og det var uimodståeligt. Vi stak alle for dage, men det var mere end det værd.
Jeg gør det til tider i hjemmet, men så besluttede jeg at smadre med ideen om en skiver og krydret brød og nogle af de andre krydderier, jeg havde køleskabet. Dette er en sjov måde at lege med og bruge de forskellige krukker af halvt anvendte ingredienser, du måske har i køleskabet. Jeg havde nogle hjemmelavede chimichurri sauce (en argentinsk hvidløg og urtesaus) tilbage fra en middag, og jeg har altid flaske harissa sauce i disse dage - det er en af mine nye yndlingssøer. Når de kombineres med nogle olivenolie, blev de begge til fantastiske brød, der ville være gode som en luksuriøs forretter eller på siden med lidt suppe eller salat eller chili eller gryderet .
02 af 03
Chimichurri brød
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
I en fødevareprocessor blandes 1/2 kop vasket bladblad persilleblade og 2 fed hvidløg, derefter tilsættes 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, 1 tsk friske oregano blade eller ½ tsk tørret oregano, en pinch rød peber flager, 1 spsk rødvineddike og salt og frisk peber efter smag. Bland godt.
Skær et halvt stykke italiensk brød i 1/2-tommers skiver, men skær ikke hele vejen igennem, så de forbliver fastgjort i bunden af brødet. Børst begge sider af hver skive brød med chimichurri olien. Sæt brødet i folie og læg det i ovnen. Bages i 10 minutter, så åbner folien og fortsætter med at bage brødet på den åbne folie i yderligere 10 til 15 minutter, indtil ydersiden er sprød. Tjene varmt.
03 af 03
Harissa brød
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- I en lille skål blandes 1 msk Harissa sauce med 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie.
- Skær et halvt stykke italiensk brød i 1/2-tommers skiver, men skær ikke hele vejen igennem, så de forbliver fastgjort i bunden af brødet. Børst begge sider af hver skive brød med harissa olien. Sæt brødet i folie og læg det i ovnen. Bages i 10 minutter, så åbner folien og fortsætter med at bage brødet på den åbne folie i yderligere 10 til 15 minutter, indtil ydersiden er sprød. Tjene varmt.