Chimichurri sauce er en meget klassisk argentinsk sauce, typisk serveret med bøf af en slags. Det er normalt lavet med persille og hvidløg, ofte andre urter, og ofte et stænk af noget sure som eddike eller citronsaft. I dette tilfælde besluttede jeg, at ramper ville være det perfekte ståsted for både persille (alle de frodige grønne blade) og hvidløgene (de intense vildløgsløg).
Hvad skal du gøre med denne sauce? Du skal servere dette med bøf, måske grillet eller pan seared fisk eller skaldyr, muligvis en roast af en slags . Du skal bruge den i en pasta salat. Du skal servere det i stedet for cocktail sauce til rejercocktail. Du skal kun sprede lidt på en kalkunsandwich eller tilføje en smule til din ægsalat . Du skal røre nogle i en gryde ris eller risotto . Du skal tilføje en skefuld eller to til en grøntsagssuppe. Du skal smøre nogle under huden af kylling stykker, før du griller dem. Du skal bruge lidt på nogle meget gode grillede eller grillede skiver brød og top det med en fabelagtig ost til den bedste crostini på foråret. Du skal blande dette med lidt madlavning fra kogning af en stor pastapotte og bruge den til at kaste med nudlerne.
Min 12 årige sagde, at dette var en af de bedste saucer jeg nogensinde har lavet. Jeg fandt det så chokerende som du sandsynligvis gør.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk friske oregano blade
- 2 teskefulde friske thyme blade
- 1/4 kop frisk persille blade
- 10 ramper (trimmet og skåret i 1-tommer stykker, blade inkluderet)
- 1 spsk hvidvineddike
- 1/2 kop olivenolie (ekstra jomfru, eller mere som ønsket)
- Groft salt og sort peber til smag (friskmalet, være liberal)
- 1 Kniv rød peberflager
Hvordan man laver det
- Sæt alt i en fødevareprocessor eller blender, og whir helvede ud af det. Hvis du vil have en tyndere sauce, tilføj mere olivenolie, eller du kan tilføje lidt vand.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 265 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 383 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 13 g |