Fuzzy eller hård melon (også kaldet Mo Qua) ligner en courgette dækket af baby fuzz. Du finder den på asiatiske markeder, men forfatter Stephen Wong bemærker, at agurker kan erstattes i en knivspids. Gentrykt med tilladelse fra "HeartSmart Chinese Cooking" af Stephen Wong.
Hvad du skal bruge
- 2 ounce pakke af cellofan nudler
- 2
- mo qua eller engelske agurker
- Til svinekød og marinade:
- 1/2 pund hakket svinekød
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk hakket ingefær
- 2 spsk hakket koriander
- 1 æggehvide, lidt slået
- 1 1/2 tsk majsstivelse
- 1/2 tsk sesamolie
- Til Sauce:
- 1 spsk ostersauce
- 1 kop svinekød eller kyllingbestand
- 1 tsk rød peberflager
- 4 Store shiitake svampe, tyndt skåret
Hvordan man laver det
- Dæk cellofan nudler med varmt vand og blød i 10 minutter eller indtil nudler er bløde. Dræn godt og hug grovt.
- Skræl og skær moqua på tværs i 1-tommers skiver. Skru nogle frø og papirmasse ud af midten af hver skive for at danne skål.
- Kombiner svinekød og marinade ingredienser med halvdelen af cellofan nudler. Sked kødblanding i moquo "skål" og tryk forsigtigt ned for at dække skive med en lille, jævn blanding af blandinger. Dyp hvert fyldt stykke moqua kød-side ned i resterende cellofan nudler, indtil de er godt overtrukne.
- Varmepanden over medium høj varme og tilsæt sauce ingredienser. Tilføj fyldte mo qua skiver squash-side ned. Dæk og braise i alt 15 minutter. Efter de første 5 minutters kogning afdækkes og spises sauce over kød. Dæk og fortsæt med at lave mad. Gentag bastning efter yderligere 5 minutter og tilsæt svampeskiver. Kog i 5 minutter.
- Fjern moqua skiver og ordne på en plade. Hæld saucen over og server. Hvis saus er for tynd, fortykkes efter fjernelse af moqua, og hæld derefter over fyldt squash.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 218 |
Total fed | 8 g |
Mættet fedt | 3 g |
Umættede fedtstoffer | 4 g |
Kolesterol | 49 mg |
Natrium | 295 mg |
Kulhydrater | 17 g |
Kostfibre | 0 g |
Protein | 18 g |