Fuzzy eller hård melon (også kaldet Mo Qua) ligner en courgette dækket af baby fuzz. Du finder den på asiatiske markeder, men forfatter Stephen Wong bemærker, at agurker kan erstattes i en knivspids. Gentrykt med tilladelse fra "HeartSmart Chinese Cooking" af Stephen Wong.
Hvad du skal bruge
- 2 ounce pakke af cellofan nudler
- 2
- mo qua eller engelske agurker
- Til svinekød og marinade:
- 1/2 pund hakket svinekød
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk hakket ingefær
- 2 spsk hakket koriander
- 1 æggehvide, lidt slået
- 1 1/2 tsk majsstivelse
- 1/2 tsk sesamolie
- Til Sauce:
- 1 spsk ostersauce
- 1 kop svinekød eller kyllingbestand
- 1 tsk rød peberflager
- 4 Store shiitake svampe, tyndt skåret
Hvordan man laver det
- Dæk cellofan nudler med varmt vand og blød i 10 minutter eller indtil nudler er bløde. Dræn godt og hug grovt.
- Skræl og skær moqua på tværs i 1-tommers skiver. Skru nogle frø og papirmasse ud af midten af hver skive for at danne skål.
- Kombiner svinekød og marinade ingredienser med halvdelen af cellofan nudler. Sked kødblanding i moquo "skål" og tryk forsigtigt ned for at dække skive med en lille, jævn blanding af blandinger. Dyp hvert fyldt stykke moqua kød-side ned i resterende cellofan nudler, indtil de er godt overtrukne.
- Varmepanden over medium høj varme og tilsæt sauce ingredienser. Tilføj fyldte mo qua skiver squash-side ned. Dæk og braise i alt 15 minutter. Efter de første 5 minutters kogning afdækkes og spises sauce over kød. Dæk og fortsæt med at lave mad. Gentag bastning efter yderligere 5 minutter og tilsæt svampeskiver. Kog i 5 minutter.
- Fjern moqua skiver og ordne på en plade. Hæld saucen over og server. Hvis saus er for tynd, fortykkes efter fjernelse af moqua, og hæld derefter over fyldt squash.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 218 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 295 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 18 g |