Du behøver ikke at vente på en ferie eller en særlig lejlighed til at bage denne lækre stegepande snickerdoodle cookie. Den store stegepandekage har al den smag og tekstur, vi elsker om yummy, kanelbelagte snickerdoodles, og der er alle slags serveringsmuligheder. En jern stegepande er den ideelle bagningspande til denne cookie.
Navnet "snickerdoodle" menes af nogle at være tysk i oprindelse. Ifølge Cooking of Joy kommer ordet sandsynligvis fra den tyske schnecken-nudel , hvilket betyder snegle nudler. Andre hævder, at det er et lunefuldt navn, der sandsynligvis opstod i det tidlige New England.
Dine venner og familie vil elske denne kæmpe snickerdoodle-cookie. Skær det i tynde kiler til cookie-portioner eller skiv den i større kiler og top med en skive is og en drizzling karamelsauce . Mulighederne er uendelige! Se forslag til betjening for mere.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper all-purpose mel, 11 ounces
- 1/4 kop majsstivelse
- 2 1/2 tsk bagepulver, aluminiumfri *
- 1/4 tsk salt (undlad at bruge saltet smør)
- 2 sticks (1 kop) usaltet smør, stuetemperatur
- 1 1/3 kopper granuleret sukker
- 2 store æg
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- Æg vask:
- 1 æggehvide
- 1 spsk vand
- Kanel-sukker:
- 3 spsk granulatsukker
- 2 teskefulde jord kanel
Hvordan man laver det
- I en skål kombineres melet, majsstivelsen, bagepulveret og saltet, hvis det anvendes. Rør med en visp eller ske til at blande melblandingen grundigt.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå det bløde smør med 1 1/2 kopper granuleret sukker i ca. 4 minutter, eller indtil lys og fluffy.
- Slog æggene og vaniljen ind i den cremeformede blanding.
- Rør langsomt melblandingen i de våde ingredienser, indtil den er godt blandet.
- Læg et ark plastfolie over en 10-tommers stegepande, der efterlader lange ender. Pat kagedejen i den plastikede stegepande og dæksel derefter med plastikpakningens ender. Køles i ca. 30 minutter.
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- I en lille skål kombineres æggehviden med 1 spsk vand og pisker for at blande. Sæt til side.
- I en anden lille skål kombineres de 3 spiseskefulde granuleret sukker med 1 1/2 teskefulde kanel. Sæt til side.
- Løft kagedegen ud af stegepanden.
- Smør skillet bunden og siderne af stegepanden.
- Drys omkring 1 til 1 1/2 teskefulde af kanelsukkerblandingen over bunden af den smagte stegepande.
- Inverter den store disk af kagedej og læg den i kogepanden. Afskal plastfolien.
- Pensel den æggehvide blanding let over kagedejen og drys jævnt med den resterende kanelsukkerblanding.
- Bages i 40 til 45 minutter, eller indtil kagen er brunet og indstillet.
- Skær ind i kiler og nyd lidt varm eller helt afkølet.
- Opbevares i en lufttæt beholder eller frysepartier.
* Hvis det ønskes, brug 2 teskefulde fløde af tartar og 1 tsk bagepulver til udskiftning af bagepulveret. Denne kombination bruges ofte i traditionelle snickerdoodle-cookieopskrifter .
Opskriften laver ca. 2 1/2 til 3 dusin tynde kiler eller ca. 10 til 12 større kiler.
Betjening af ideer og variationer
- Wedges of snickerdoodle cookie lave en fabelagtig dessert med stegte æbler, en scoop vaniljeis og pecansauce eller en karamel sauce.
- Tilsæt 1 kop hvide chokoladechips eller butterscotch chips til røret.
- Brug snickerdoodle cookie krummer til toppen is eller lag i parfaits.
- Server en lille kile sammen med denne snickerdoodle creme brulee .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 143 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 207 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |