Denne skulpterede kartoffelgryde omfatter tærte skinke og en grundlæggende hvid sovs med lidt løg, selleri og valgfri paprika. Halvhalvdelen gør en rig sovs til kartoflerne, mens nogle friske hakket persille og valgfri paprika tilføjer lidt ekstra farve.
Kartofler kan være stædige og nogle gange tage længere tid at blive ømme, især når de lagres i en gryde. Hvis du vil sikre, at kartoflerne er færdige i den tildelte tid, skal du overveje at blanchere dem i kogende vand i et øjeblik, før du føjer dem til sauceblandingen. Se tipsene nedenfor opskriften for detaljer.
Osten topping er valgfri, men det tilføjer nogle gode smag. Eller, som et alternativ, bliv kartoflerne stænk dem med smørede ristede brødkrummer 10 til 15 minutter, før du fjerner gryden fra ovnen.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds kartofler
- 2 kopper terninger kogt skinke
- 4 spsk smør
- 1/2 kop hakkede løg
- 1/2 kop tyndt skåret selleri
- Valgfrit: 1/4 kop fint hakket rødt eller
- grøn peberfrugt
- 4 spsk mel
- 2 kopper
- halv og halv (eller 1 kop mælk og 1 kop tyk fløde)
- 1/4 tsk tørret sennep
- 1/8 tsk peber
- 2 spsk friskhakket persille (eller hakket grønt)
- Kosher salt til smag
- Valgfrit: 1 kop makuleret cheddarost
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Smør en 9-by-13-by-2-tommer bagning skål.
- Skræl kartoflerne og skar dem tyndt.
- Smelt smørret i en stor gryde over medium-lav varme. Når smørret er varmt, tilsæt den hakkede løg og selleri; kog indtil øm, omrør konstant.
- Tilsæt paprika (hvis du bruger) og kog i 1 minut længere. Tilsæt melet og rør indtil det er glat. Fortsæt madlavning i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsæt halvanden halvt til mel- og smørblandingen under konstant omrøring. Tilsæt jordens sennep, peber, persille eller bøf og salt til smag. Fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil den er fortykket.
- Tilsæt skiveskårne kartofler og tærskede skinke til sauce-blandingen og rør om for at kombinere.
- Overfør kartoffelblandingen til den tilberedte bageplade.
- Dæk bagepanden stramt med folie og bages i 45 minutter. Fjern folie og bage i ca. 10 minutter længere, eller indtil kartoflerne er ømme.
- Ønskes omhyggeligt stegt cheddarost over toppen af gryden og bages i nogle minutter længere, eller indtil osten er smeltet.
Tips
Forkorte tilberedningstiden og sørg for, at kartoflerne er ømme, blanchér dem først i kogende vand. Skræl og skær kartoflerne. Sæt dem i en kasserolle og dække dem med koldt vand. Tilsæt 1/2 tsk salt. Lad kartoflerne koge og fortsæt med at lave mad i 1 minut. Kog ikke længere end det, eller de kunne begynde at falde fra hinanden. Aftap kartoflerne straks og tilsæt dem til den tilberedte bagningskage sammen med skinke- og sovsblandingen. Bages som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1006 |
| Total fed | 79 g |
| Mættet fedt | 47 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 972 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 25 g |