Rejer og Okra med tomater og ris

Denne kombination af okra, rejer og tomater smager godt over frisk kogte ris. Det er en vidunderlig måde at nyde frisk okra på.

Hvad du skal bruge

• 12 til 16 ounce okra (trimmet, vasket, skåret)
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 3 spsk smør
• 1 medium løg (groft hakket)
• 1 grøn paprika (udsået og groft hakket)
• 4 store tomater (skrællet, podet og hakket)
• 1/2 kop hvidvin (tør)
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1 til 2 spsk persille (frisk hakket)
• 1 tsk Cajun krydderurter (eller Creole krydderier blanding)
• salt til smag
• sort peber efter smag
• 1 til 1 1/2 pund rejer (skrællet og deveineret)
• Valgfri akkompagnement: kogt ris

Hvordan man laver det

1. Varm olie og smør i en stor stegepande, indtil smørret smelter.
2. Tilsæt løg og peberfrugt; kaste til frakke jævnt.
3. Rør i okraen og kog den over medium varme, indtil løget er gennemskinneligt.
4. Tilsæt tomater, vin, citronsaft, persille og kreolsk krydderier.
5. Svæm, omrør lejlighedsvis, indtil tomaterne blødgør. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
6. Tilsæt rejerne og fortsæt madlavning i 3 til 4 minutter, eller indtil rejerne bliver lyserøde og uigennemsigtige.

1. Serveres med varmt kogt ris, hvis det ønskes.

Du kan også lide

Okra og Tomatesuppe

Curried Okra Med Løg

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	411
Total fed	21 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	306 mg
Natrium	841 mg
Kulhydrater	17 g
Kostfibre	5 g
Protein	37 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)