Vegetar Tomat og Hvid Bønne Gryde er en hjertelig, påfyldning, gryderet, perfekt til kølige dage, men så godt, du vil gerne spise det året rundt. Gryden er pakket med bønner, og med tilsætning af tomater er peberfrugter og krydderurter en meget sund skål som hovedret eller som akkompagnement til andre retter. Gryden gør en vidunderlig sideskål til stegt og braiseret kød. Det er også en stor frittstående skål til en ikke-kød spise. .
Du kan bruge konserverede hvide bønner til opskriften, men du kan også bruge frosne bønner, så længe de er forkogt før frysning, eller hvis du planlægger dig fremad, så brug tørrede bønner, men forkog dem først og kog i kogende vand indtil det er ømt .
Hvad du skal bruge
- 75 g (3 oz) usaltet smør
- 1 løg (skrællet og finhakket)
- 1 hvidløgsklove (skrællet og finhakket)
- 4
- tomater (skinnet, udsået og groft hakket)
- 1 rød peber (kerne fjernet og tærede)
- 1 gul peber (kerne fjernet og terninger)
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 100ml (3 fl oz) vegetabilsk bestand
- 3 spiseskefulde friske flade blade persille (hakket)
- 400 g (14 oz) dåse hvide bønner (drænet og skyllet, vælg enten haricot eller flageoletbønner)
Hvordan man laver det
- Begynd med at opvarme halvdelen af smørret i en stor stegepande. Varm den, indtil den er smeltet og skummende, men ikke brændende.
- Tilsæt den hakkede løg og kog meget forsigtigt i 2 minutter eller indtil løgene er bløde og svagt gennemsigtige.
- Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 2 minutter, pas på at ikke brune; brændt hvidløg vil ødelægge fadet.
- Derefter tilsættes de skinnede tomater, de tærte peberfrugter, tomatpuréen og bestanden. Kog sammen i 5 minutter for lidt at reducere bestanden, en gang reduceret lidt, tilsæt derefter bønnerne og rør godt.
- Kog til bønnerne opvarmes helt igennem. Det tager ca. 5 minutter. Hvis bønnerne er frosset, vil du måske lave lidt mad. Bare rolig, hvis det tager lidt længere tid, skal bønnerne opvarmes helt igennem.
- Smag gryden og sæson med sæson med salt og peber efter smag.
- Til sidst tilsættes det resterende smør, og rør til smørret smeltes, og tilsæt derefter hakket persille. Lad gryden stå i 5 minutter, og tjen så i varmt suppe skåle eller plader. Du skal bruge lidt andet end nogle dejlige crusty brød og smør.
Hvor nemt er det!
Alternativer til vegetarisk hvidbønneregner
Brug denne opskrift som base og tilføj (eller tag væk) ingredienser til din smag. Du kan variere urterne eller tilføje andre grøntsager, så de passer til det, du har til rådighed. Skålen kan også hurtigt blive ikke-vegetarisk med tilsætning af kogte pølser
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 618 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Kulhydrater | 89 g |
| Kostfibre | 24 g |
| Protein | 28 g |