Mellemøsten Vegetarisk Pita Sandwich

Denne mellemøstlige vegetariske Pita Sandwich er fyldt med hjemmelavet Tzatziki, hjemmelavet tabbouleh, fetaost, friske grøntsager og en masse friske urter. Trænger noget med lidt varme? Prøv denne krydrede mellemøstlige hot sauce lavet med harissa, hvidløg og tomatpuré.

Hvad du skal bruge

• Til Tzatziki Sauce:
• 1 kop græsk yoghurt
• 2 spsk hakket agurk
• 1/2 tsp revet rødløg
• 1 spsk hakket frisk mynte
• 1/2 tsk hakket frisk dill
• saften fra halvt citron
• 1 spsk olivenolie
• salt til smag
• 1 spsk vand - eller mere for at tynde saus
• For Tabbouleh:
• 1 kop kogt bulgur hvede
• 2 spsk hakket løg
• 1 flok persille, finhakket
• 2 spsk hakket mynte
• 2 spsk hakket tomat
• 2 spsk hakket agurk
• 1/2 spsk olivenolie
• saften fra 1/2 - 1 hel citron (tilpass til smag)
• Til Sandwich:
• 1 pita
• 2 spsk tzatziki
• 1/4 kop salat
• 2 spsk halveret kirsebær tomater
• 1/2 tsk hakket rødløg
• 2 spsk tabbouleh
• 1-2 spsk fetaost
• et par mynteblade
• et par persille blade
• nogle få dråber

Hvordan man laver det

TIL TZATZIKI

1. I en lille skål tilføj græsk yoghurt, hakkede agurk, revet rødløg, hakket frisk mynte, hakket frisk dild, saften fra halv citron, 1 spsk olivenolie og salt. Rør for at kombinere alle ingredienserne fuldstændigt.
2. Hvis saucen er for tyk, tilsættes 1/2 spiseskefulde vand ad gangen, indtil den ønskede tekstur er nået.

TIL TABBLELEH

1. Tilsæt bulgur hvede, hingst, persille, mynte, tomat, agurk, olivenolie og citronsaft (begyndende med en halv citron) til en lille skål og bland. Salt til smag.

1. FYI: Smagen bliver bedre, da den sidder, så sørg for at lade den hvile i mindst 30 minutter før servering.

TIL SANDWICH

1. Opvarm pitaen i en mikrobølgeovn eller i en sautekande på ovnen, indtil den er blød og smidig. Tilsæt tzatziki til midten og toppen med salat, kirsebærtomater, rødløg, tabbouleh, fetaost, mynte, persille og dill. Server med det samme.