Jeg gjorde det. Jeg udviklede den nærmeste ting til en chick-fil-en sandwich, der nogensinde eksisterede. Det har den søde, buttery og sprøde stegte kyllingens smag, der minder om denne sydlige fastfoods favorit. Den ristede kartoffelbunke er let og luftig, og picklesne hjælper med at skære gennem sandwichens rigdom. Hvis du ikke har en chick-fil-en nær dig ... eller du gør, men ikke ønsker at bidrage til deres ikke-så-venlige måder, så er denne opskrift til dig!
Glem ikke at suge kyllingen i kærnemælk er afgørende! Det hjælper ikke kun smagen med kyllingen hele vejen igennem, men det hjælper også det med at tørre ud!
Og hvis du ikke har en dybfryser, så rolig! Du kan bruge enhver tunge pande (som støbejern), så længe du klapper det, så begge sider har tid nok til at lave mad.
Hvad du skal bruge
- 1 kyllingebryst (skåret i halvdelen)
- 1 kop kærnemælk
- 1/2 kop sød indvolde saft
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/2 tsk. salt (mere til efterbehandling)
- Valgfrit: 1 spsk. flormelis
- 2 kartoffelboller
- 1 tsk. smør (saltet)
- 4 dillehakkepi
- 3 kopper jordnøddeolie (eller nok til nedsænket stegning)
Hvordan man laver det
1. Begynd med at brænde kyllingen. I en ziplock taske, tilsættes kærnemælk, syltedejuice og kylling. Tæt og køle i op til 48 timer. Jeg har fundet de bedste, mest succulente resultater fra en saltvand på 48 timer, men en 24-timers saltvand vil bare fungere fint, hvis du ikke har tid.
2. Efter kyllingen har brændt, opvarm din olie til ca. 350-360 grader. Da olien opvarmes, sigtes melet i en lav skål og blandes i salt og pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
Fjern kyllingen fra saltlage og lad overskydende væske falde af. Dyp de brune kyllingebryst i melet, så det har en let belægning på ydersiden. Tilsæt kyllingen til den varme olie og steg til guldbrun og kogt igennem. Lad kylling hvile på et papirhåndklæde for at hjælpe med at absorbere overskydende fedt og afslut med et drys salt salt.
3. Når kyllingen stegter, tilsæt smør til lille stegepande og skiv kartoffelboller indenfor, indtil det er gyldent og duftende.
4. Når kyllingen er stegt, og bollerne har ristet, skal du blot tilføje kærnemælk stegt kylling til de ristede kartoffelboller og top med pickles. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 4102 |
| Total fed | 372 g |
| Mættet fedt | 70 g |
| Umættede fedtstoffer | 169 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Natrium | 3.890 mg |
| Kulhydrater | 117 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 82 g |