Disse langsomme kogebagte bønner begynder med tørrede marinebønner, bacon og salt svinekød. Kombinationen af tomatsaft, ketchup og melasse smager bønnerne perfekt.
Hvad du skal bruge
- 1 pund marinebønner, ca. 2 1/2 kopper
- 5 kopper vand
- 5 eller 6 stk
- bacon, tærte eller om
- 1/4 pund salt svinekød, skåret
- 1 kop tomatsaft
- 1/2 kop hakkede løg
- 1/4 kop ketchup
- 1/4 kop sorghum melasse eller almindelige melasse
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/2 tsk tør sennep
- 1 1/2 tsk. salt
- 1/4 tsk. sort peber
- 1 tsk.
- chili pulver
Hvordan man laver det
- Sug bønner natten over i en stor skål.
- Næste morgen, dræne bønnerne; læg dem i en stor lagerpotte eller kasserolle . Dæk med 5 kopper ferskvand og bring til en simmer over medium-lav varme på stovetop. Svæm til det meste, ca. 1 time. Afløb bønnerne og reserver 2 kopper af væsken.
- Tilsæt bønnerne til langsom komfur .
- I en stegepande over medium varme, steg bacon eller salt svinekød til brunet; rør ind i bønnerne i crock potten.
- I en skål kombineres tomatjuice, hakket løg, ketchup, melasse, brunt sukker, tør sennep, salt, sort peber og chili pulver; Tilsæt til bønner og rør godt.
- Dæk og kog på LAV i 7 til 9 timer eller HØJ i 4 til 5 timer, indtil bønnerne er ret ømme og smagfulde.
- Tjek og tilføj lidt af den reserverede væske efter behov.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 577 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 19 g |