Nabemono er hjertelige vintertider, en kålmalet kogte i ler eller støbejernspotter. Nabeyaki Udon er en Udon-suppe, der er kogt og serveret i disse individuelle lerpotter. Det er denne signatur lerpotte (nabe), der giver denne skål sit navn - Nabeyaki. Det er en suppe lavet af tykke chewy udon nudler, grøntsager og en række påfyldninger afhængigt af hvor du får det, fra et pocheret æg til tempura rejer eller kamaboko (fisk kage) og kylling.
Nabeyaki Udon er en meget populær skål i mange Udon restauranter og hjem i Japan, men mange gange serveres det kun om vinteren. Udon og suppe kogte i en lerpotte med låg er super varmt, og det er en perfekt skål, når det er koldt udenfor.
Hvis du har individuelle størrelse lerpotter, kan du bruge dem direkte på ovnen; Du kan dog bruge små eller personlige størrelse potter du har. Hvis du ikke har små potter overhovedet, skal du ikke bekymre dig, bare lave den i en almindelig og spis ud af en lille skål.
Afskæringer til Nabeyaki Udon er normalt grøntsager som kogt spinat, gulerødder, Shiitake-svampe, æg, rejer og Kamaboko-fiskekager.
Rejer kan også koges som tempura, før du føjer til suppen. Men som vi altid siger, kan du improvisere og bruge enhver grøntsag og andre ting, du kan lide.
Det er ret nemt at lave denne skål, og det er meget varmt og velsmagende. Prøv at gøre det til middag på en kold nat.
Hvad du skal bruge
- 1 flok frisk spinat
- 6 kopper dashi suppe
- 1/3 kop sojasovs
- 2 spsk. mirin
- 1/2 tsk. salt
- 1/4 lb. kyllingør (skåret i bitdele af bit)
- 4 pakker
- forkogte udon nudler
- 4 skiver kamaboko (fiskekage)
- 6 tommer negi / porre (diagonalt skåret)
- 4 æg
- Valgfrit: Dine yndlingspåfyldninger (tempura, mochi osv.)
Hvordan man laver det
- Bring en stor krukke vand til en kogende kog og lav spinat i et øjeblik og afkøle i vand og dræn godt.
- Klem ud vandet og skær den kogte spinat i 1 tomme længder.
- Bland dashi suppe lager, sojasovs , mirin og salt i en skål.
- Opdele suppen i fire individuelle lergods eller jernpotter og kog på medium varme.
- Tilsæt kylling i suppen og lad dem simre, indtil de er kogte.
- Tilsæt udon nudler i gryden og sæt kamaboko og kogt spinat på toppen. Simre i et par minutter.
- Tilsæt negi / porre skiver og slip et æg i suppen.
- Dæk potten med et låg og stop varmen og lad den dampe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 275 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Natrium | 1.906 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 22 g |