Udon er hvide og tykt hvede nudler, der grundlæggende er lavet af æltning af hvedemel, salt og vand. Tørrede, forkogte og friske udon er tilgængelige i butikkerne. For at lave udon nudler er følgende instruktioner i pakningerne bedst, da tilberedningstiden er forskellig i hver art.
Der er mange udon retter kogte i Japan. Udon kan serveres varmt eller koldt. Du har måske set udon nudler i varm suppe eller stegte udon nudler.
Kølede udon nudler er også populære i løbet af sommeren. De spises ved at dyppe i noodle dipping sauce (mentsuyu), som er sojasovs flavored dashi suppe . Flaske mentsuyu kan købes hos asiatiske købmandsforretninger. Fælles kylling udon nudler serveres med forskellige påfyldninger, såsom revet frisk ingefær, nori (tørret tang), hakket grønløg, wasabi, sesamfrø og så videre. Det er OK at lave slurping lyde, når du spiser udon nudler i Japan.