Mine børn og de fleste børn, jeg ved, byder på asiatiske smag, og jeg finder det særligt nyttigt, når jeg prøver at få dem til at lide en ny mad. Især har jeg fundet ud af, at asiatiske smag er meget gode partnere at fiske og gøre fisk til en meget mere ønskelig middag generelt. Toasty sesamolie og tangy Ponzu sauce gør denne meget enkle marinade meget smagfuld, og hvis du ikke har ingefær sirup, kan du bruge 2 spsk honning og 2 teskefulde hakket frisk ingefær i stedet. Jeg spillede bare med en ny ingrediens, og det fungerede smukt her!
Jeg brugte King laks filet i denne opskrift, som er gorgeously rød i farve. Det kaldes nogle gange Chinook. Priset for sin størrelse og rige smag er kong laks den største af de fem Alaska laksarter med det højeste fedtindhold og en rig smag som følge heraf. Sæsonen for King laks starter i midten af maj og løber hele sommeren; hvis du er heldig nok til at finde den frisk, køb den!
Jeg kogte hele stykket, men hvis du foretrækker det, kan du skære lakken i enkelte stykker, hvor som helst fra 4 til 8 ounce hver og lav individuelle portioner. Den marinade vil faktisk gøre nok for op til 2 pund fisk, da det er meget fuld flavored.
Du kunne tjene dette med enhver ris eller korn du kan lide, men jasminen var meget glædeligt over for risfisken og smagfuld marinade. Dette ville være godt med enhver kogte grønne, fra spinat til asparges til grønne bønner. Du kunne drysse på nogle ristede sesamfrø, hvis du ønskede lidt garnering.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk Ponzu sauce
- 2 spiseskefulde ristet sesamolie
- 2 spiseskefuldsirup (se note)
- 1 pund laks filet
- 3 kopper
- Varmt kogt ris , som jasmin, at tjene
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 500 ° F. Læg et rimmet bagplader med pergamentpapir eller aluminiumsfolie og sprøjt med nonstick-madlavningsspray.
- I en beholder eller fad, der er stor nok til at holde laksen, kombineres Ponzu-sauce, sesamolie og ingefæresirup og omrøres for at kombinere. Læg laksen i marinaden, drej den til kappen godt og marinér ved stuetemperatur i 15 til 20 minutter, hudsiden op, hvis din laks har huden på den.
- Steg laksen i ca. 10 minutter, indtil den er kogt igennem og toppen har en dejlig brun glans. Serveres varmt, over ris
Bemærk: Du kan bruge 2 spiseskefulde honning og 2 teskefulde hakket frisk ingefær i stedet for ingefæresirup.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 869 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Kulhydrater | 115 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 46 g |