Frisk Salmon Patties Opskrift

Denne opskrift på laksepatties eller laksekroquetter er lavet med frisk, ikke dåse, laks, der giver dem en fremragende friskfisk smag.

Pattiesne kan panfrit eller til en kalorie af lavere kalorieindhold, brunet i en nonstickpande på komfuret og derefter færdig i ovnen.

Som mange katolikker kan vidne, var laksepatties et måltid til kødfri fredage. Nu er det på grund af de positive sundhedsmæssige fordele, at arbejde laks i ens måltider flere gange om ugen, er en god vej at gå.

Denne behandling af brug af frisk laks gør det hele voksen og perfekt som en forretter eller hovedret.

Hvad du skal bruge

• 1 pund laks (udbenet, skindfri filet)
• 1/4 kop brødkrummer (tør, hvid)
• 2 spsk majones
• 1/4 kopløg (fint revet)
• 2 spsk frisk persille (hakket)
• 3/4 tsk salt
• 1 1/2 spsk citronsaft
• 1/2 kop mel (all-purpose)
• 2 store æg (slået)
• 1 kop brødkrummer (tør, hvid eller panko krummer)
• Valgfrit: 3 spsk vegetabilsk olie til stegning

Hvordan man laver det

Forbered Patties

1. Fjern eventuelle pinben og den mørkegrå blodlinje fra laksfileten. Hak i 1/4-inch stykker. Brug ikke en fødevareprocessor til at gøre dette, fordi stykkerne bliver for fine, og laksen bliver pastaagtig. Sæt hakket laks til side.
2. I en medium skål blandes hakket laks med 1/4 kops brødkrummer, mayonnaise eller cremet hvidløgs dressing, løg, persille, salt og citronsaft.
3. Scoop 1/4-cup portioner og form til 3/4-tommer-tykke patties. Placer på pergamentforet pan og fryse i 15 minutter, så de er nemmere at håndtere.

1. Dredge patties i all-purpose mel, derefter dyppe i slagne æg og derefter i breadcrumbs eller panko crumbs. Lad tørre 10 minutter før stegning.

Hvis du Pan Fry Salmon Patties

1. Hvis du beslutter at stege dine patties i olie, hæld ca. 1 tommer neutral olie i en kogepotte med høj bund eller støbejern og opvarm over mellem høj i ca. 3 minutter.
2. Placer patties, tør side ned, i stegepanden og kog indtil medium gyldenbrun, cirka 2 minutter. Flip patties og steg yderligere 2 minutter eller indtil anden side er medium gyldenbrun.
3. Tøm patties på papirhåndklæder. Serveres varmt med tartar sauce eller cremet hvidløgs dressing.

Hvis du er færdig med at lave mad i laksene i ovnen

1. Om ønskeligt kan pattiesne brune på begge sider i en nonstick skillet, der er let belagt med madlavning.
2. Hvis din nonstick stegepande er ovnfast, kan du lade pattiesne i panden og afslutte madlavning i en 350 F ovn i 10 minutter. Hvis kogepanden ikke er ovnfast, overfør de brunede patties til en bageplade og bages som ovenfor.
3. Tøm patties på papirhåndklæder.

Server Patties

• Serveres varmt med tartarsauce eller cremet hvidløgs dressing , en saladsalat eller grøn grøntsag.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	690
Total fed	38 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	17 g
Kolesterol	305 mg
Natrium	799 mg
Kulhydrater	43 g
Kostfibre	4 g
Protein	42 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)