Træet svinekød er let at lave i crockpotten og kan bruges på mange måder. Denne svinekød fra sydamerikansk stil er krydret med spidskommen, oregano, appelsin og lime, hvidløg, løg og grønne chili. Det er lækkert i tacos, i sandwich med salsa criolla , eller med ris.
Hvad du skal bruge
- 1 4-pund
- svinekotelet stegt
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (skiver)
- 1 orange (kvartet)
- 2 limes (quartered)
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde oregano
- 1 dåse grønne chiles (terninger)
- 2 tsk skinkebund (bouillon)
- 1 kop vand
- Valgfrit: 2 spiseskefulde aji panca pasta
- Salt og peber efter smag
- Garnér: koriander (hakket)
- Garnér: lime kiler
Hvordan man laver det
- Læg den hakkede løg i en stor crockpot. Sæt svinesteget med salt og peber på alle sider og læg det oven på løgene.
- Tryk på hvidløgsskiverne i svinekød på forskellige steder, hvilket gør slidser med en kniv om nødvendigt.
- Rør cumin, oregano, grøn chiles, skinkebassin og aji panca (hvis du bruger) i vandet og hæld over steget.
- Læg kalk og appelsinspirer over stegningen. Dæk og drej crockpot til høj.
- Kog i 2 timer på høj, reduc derefter temperaturen til lav og kog i 6 timer.
- Fjern kød og reserver. Stiv væske gennem en kolander i en kasserolle. Kassér indholdet af kolander.
- Smør madlavningen på ovnen, indtil den er reduceret til ca. 1 kop.
- Forvarm ovnen til 400 grader. Rist kød, fjern overskydende fedt. Rør reduceret sauce til kød.
- Spred kød på en bageplade og bages i 10-15 minutter, indtil den er lidt brunet og opvarmet igennem.
- Server med lime wedges og garnér med koriander, hvis det ønskes.