Horta Vrasta: Kogt Leafy Greens Opskrift

Kogte grønne eller Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) er en hæfteklammer i enhver græsk husstand. De er nemme at forberede, og når de er klædt med lidt olivenolie og citron, vil du virkelig nyde den rene, rene smag.

Som spinat, kogte grønne vilje og reducere, når de koges til en brøkdel af deres oprindelige mængde. Så det kan virke som en hel del, men for fire rigelige portioner skal du bruge ca. tre pund grøntsager. Denne opskrift kræver krøllet endiv, som ofte forveksles med cikorie (fordi de er fætre), men begge er gode i denne skål, så rolig ikke, hvis du køber en i stedet for den anden. Du vil finde endiv sælges som hoved, slags i form af et hjerte, med et hvidt center omgivet af lacy, grønne blade, der krøller i slutningen. Den har en behagelig bitter smag.

Hvad du skal bruge

• 3 lbs.
• endiv (krøllet eller enhver bladgrøn efter eget valg som cikorie eller chard)
• 1 kop
• eddike (hvid, til tilsætning til blødgørende vand)
• 1 spsk. salt
• 2 spsk. olivenolie (ekstra jomfru)
• 1 citron (
• saft af)
• Salt til smag
• Peber efter smag

Hvordan man laver det

1. Vask grøntsagerne godt inden madlavning og trim alle grove stængler. Kassér eventuelle brune blade.
2. Sug grøntsagerne i en ren vask med masser af vand og om en kop hvid eddike. Eventuelt sand eller rest vil falde til bunden af ​​vasken, mens grøntene vil flyde ovenpå. Fjern grøntsagerne til en kolander, inden du dræner vandet.
3. Bring en stor gryde vand til kog, og sæt derefter om en spiseskefulde salt til vandet. Sænk forsigtigt grøntsagerne i gryden og kog i ca. 20 minutter eller indtil de tykkeste dele af stilkene er ømme. Pas på ikke at koge over.

1. Dræne i en kolander og læg i en skål. Kjole med ekstra jomfruolie og citronsaft og lidt salt og peber efter smag.
2. Du kan servere grønne varme eller ved stuetemperatur.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	75
Total fed	7 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	1.822 mg
Kulhydrater	2 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)