Boxty - Irish Potato Cakes Opskrift

Du er formentlig bekendt med latkes , jødiske kartoffelpandekager. De fleste kulturer har en version af kartoffelkager. Disse traditionelle irske boxty kartoffelkager bruger både friske kartofler og rester. De laver en fyldningsret, som både børn og voksne elsker. De er ofte sprinklet med pulveriseret sukker, men jeg foretrækker dem med en dør smør. Tjek mine noter nedenfor for variationer og tip.

Hvad du skal bruge

• 1 kop russet
• kartofler (rå, fint revet)
• 1 kop
• kartofler (mashed; rester fungerer godt)
• Smør eller olie (til stegning)
• 1 kop almindeligt mel
• 2 teskefulde
• bagepulver
• 1 1/2 til 2 teskefulde
• salt
• 2 æg (let slået)
• 1/4 kop mælk (til blanding)
• Valgfrit: sukker i pulverform

Hvordan man laver det

1. Placer de revne rå kartofler i en ren klud og drej for at fjerne overskydende fugt.
2. Pisk sammen mel, salt og bagepulver. Kombiner melblandingen i rå kartofler, kartoffelmos og æg. Tilsæt nok mælk til at gøre en tyk dej.
3. Varm en tung stegepande over medium varme og tilsæt smør eller olie til dannelse af en tynd film over bunden af ​​panden.
4. Når olien er varm, skal du dråbe kartoffelkværdet af hapningsskedet (ca. 2-1 / 2 til 3 inches i diameter) i den varme pande og let fladere hver runde.

1. Gør dette i satser, dræn på papirhåndklæder og hold det varmt. (Du skal muligvis tilføje mere olie mellem partier.)
2. Brun begge sider af kartoffelpandekagen (ca. 4 minutter pr. Side).
3. Smør hver boxty og tjen varmt med eller uden sukker.

Bemærkninger:

• Sørg for at gratinere kartoflerne. Hvis risten er for tyk, vil kartoflerne ikke koge igennem.
• Se dit varmeniveau. De er nødt til at lave mad langsomt nok til at koges indvendigt med det tidspunkt, hvor ydersiden er brunet. Du ønsker ikke en smuk brunet udenfor med et dejligt center.
• Hvis du ikke har nogen resterende kartofler, kan du erstatte forberedt instant kartoffelmos.
• Variationer: Tilsæt dine yndlings urter eller krydderier til smeten, såsom biprodukter , oregano , rosmarin , basilikum , revet løg eller løgpulver, hvidløgspulver osv.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	138
Total fed	4 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	70 mg
Natrium	1,111 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	2 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)