Sød og sur Tofu Opskrift

Tørret stegning tofu gør det bedre i stand til at absorbere smagene af en sød og sur sauce lavet med ananasjuice og brunt sukker. Server sød og sur Tofu over kogte ris.

Bemærk: Total tilberedningstid inkluderer tid til stegning af tofu.

Hvad du skal bruge

• 14-16 ounces fast eller ekstra fast tofu (drænet i mindst 15 minutter, skåret i trekanter, skiver eller terninger, ca. 1/2 tommer)
• 1 stor gulerod (skrællet og
• skære på diagonal eller
• rulskåret )
• 1/2 løg (skrællet og skåret)
• 1/2
• rød paprika (skåret i stykker)
• 1/2 grøn paprika (skåret i bidder)
• 1 tsk hvidløg (hakket)
• 1/2 tsk ingefær (hakket)
• Til den søde og sure saus:
• 3/4 kop ananasjuice
• 4 spiseskefulde
• riseddike (også kaldet hvid riseddike)
• 3 1/2 spsk brunt sukker
• 1 spiseskefulde majsstivelse (blandet med 4 spiseskefulde vand)
• 2 spsk jordnøddeolie (eller vegetabilsk olie, såsom canola, til stegning
• 1 kop ananasbiter

Hvordan man laver det

1. Mens tofu er dræning, tilbered grøntsagerne (gulerod, løg og paprika) og aromater (ingefær og hvidløg). Efter skæring skal den skivede gulerod blancheres i kogende vand i ca. 4 minutter, indtil næsten gaffel tender, og derefter hurtigt kastet i et koldt vandbad. Dræn grundigt og klapp tørre med papirhåndklæder. Læg alle ingredienserne på en plade og sæt i nærheden af ​​komfuret.

2. Også mens tofu er dræning, tilbered den søde og sure sauce.

Kombiner sauce ingredienser (ananasjuice, ris eddike, brunt sukker og majsstivelse / vand blanding), i en skål, omrøring i majsstivelse / vand slurry sidst. Sæt nær komfuret.

3. Tørk den dræne og skiverne tofu.

4. Varm 2 spiseskefulde olie i en forvarmet wok, hvirvler olien, så det strækker siderne. Når olien er varm, tilsæt du ingefær og hvidløg. Rør i nogle sekunder indtil aromatisk, og tilsæt derefter løg. Rør kort og tilsæt derefter gulerødderne og de grønne paprika. Rør stege i et minut og tilsæt de røde paprika. Rør stege i ca. et øjeblik.

5. Giv saucen en hurtig omrøring, og tilsæt derefter i woken, vend opvarmen om nødvendigt. Når saucen fortykkes, rør i tofu og ananasbunkerne. Kog i ca. 2 minutter for at varme op. Serveres varmt over ris.

Flere Tofu Opskrifter

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1811
Total fed	107 g
Mættet fedt	15 g
Umættede fedtstoffer	28 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	167 mg
Kulhydrater	78 g
Kostfibre	17 g
Protein	174 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)