Server denne smagfulde bøfgryde med crusty ruller eller kiks til et hjerteligt familiemåltid. Byg og grøntsager gør dette til en lækker opvarmningsgryde til et dagligdags familiemåltid.
Gryden omfatter en bred vifte af grøntsager, herunder svampe, rogn, gulerod og kartofler. Tilsæt de frosne ærter lige før gryden er klar. Du er velkommen til at skære ned på grøntsagerne eller ændre dem for at afspejle din families smag. Tilsæt nogle tærte rutabaga til gryderet i stedet for rogn eller brug nogle pastiller sammen med gulerødderne. Lima bønner er et andet fremragende valg eller tilføj en blandet vegetabilsk kombination i stedet for de frosne ærter.
For en velafbalanceret aftensmad serveres gryderet med noget skorpeagtigt fransk brød eller flakket kiks sammen med en salat eller nogle friske skivede agurker og tomater.
Hvad du skal bruge
- 4 skiver bacon (terninger)
- 1 spiseskefuld
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 1/2 pund oksekød chuck (magert stødkød, skåret i små stykker)
- 3 spiseskefulde
- mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 8 ounce skiver svampe
- 1 kop skiveskåret selleri
- 1 1/2 kopper hakket løg
- 6 kopper
- oksekødsstamme
- 1 løvblad
- 1/3 kop perlebyg
- 2 kopper skiver gulerod
- 2 kopper terninger
- 1 stor kartoffel (skåret i terninger)
- 1 kop grønne ærter (frosne, optøet)
- 2 spsk mel
- 2 spsk koldt vand
Hvordan man laver det
- Kog baconet over medium-lav varme i en stor stockpot eller hollandsk ovn til næsten skarp.
- Kryd stuvningen oksekød stykker med melet, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk peber. Tilsæt oksekød til baconblandingen og kog i ca. 3 minutter, omrør ofte.
- Tilsæt olivenolie sammen med svampe, selleri og løg. Kog over medium varme, rør ofte, indtil løget er gennemsigtigt, og oksekødet har brunet pænt.
- Tilsæt oksekød og løvblad og kog over høj varme. Dæk panden, reducer varmen til lav, og lad dem simre i 45 minutter.
- Tilsæt byg, gulerødder og rogn. Reducer varmen til lav. Dæk og lad dem simre i 25 minutter.
- Tilsæt kartofler og lad dem simre i ca. 25 minutter længere, eller indtil grøntsager og kød er ømme.
- Tilsæt optøede ærterne til gryden og kog i ca. 10 minutter længere.
- For at fortykke gryderet kombineres de 2 spiseskefulde mel med 2 spsk koldt vand. Visp indtil glat. Rør melblandingen i gryden. Fortsæt madlavning indtil fortykket, omrøring konstant.
Tips
- Tørrede bay blade er en hyppig tilføjelse til retter som braised kød, supper og gryderetter. Du kan ikke mærke nogen særlig smag, men de tilføjer subtile, komplekse krydderier sammen med andre urter og krydderier. Mens friske urter næsten altid er det bedste valg, er løvbladene en undtagelse. Friske bay blade er fra en anden sort af træ, og deres stærke smag kan overpower en skål.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 440 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 897 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 35 g |