Denne opskrift gør 3 baguetter, hver 13 ounce, og de er relativt hurtige og nemme at forberede og bage. Dampen fra vandet gør det til crusty brød, fremragende til supper, pastaretter eller til brug for crostini.
Den enkle 4-ingrediens opskrift gør perfekt brød hver gang!
Baguetterne laver også vidunderlig bagt fransk toast eller smerte perdu, Cajun-stil fransk toast.
Relaterede
New Orleans fransk brød
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vand, 16 ounce, opvarmet til ca. 100 ° til 105 °
- 1 1/2 tsk aktivt tørgær
- 5 1/2 kopper brødmel (24 ounces)
- 2 teskefulde salt
Hvordan man laver det
- Kombiner vand og gær i skålen af en elektrisk stativblander eller standard blandeskål; Lad stå i ca. 5 minutter.
- Tilsæt ca. halvdelen af brødmelet til gærblandingen, og bland med padlefastgørelsen i ca. 2 minutter, indtil den er glat. Hvis man blander med hånden, brug en visp og bland, indtil smeten er glat og godt blandet.
- Tilsæt det resterende mel og salt og skift til dejkrogen. Bland på lav hastighed indtil kombineret, og bland derefter på medium hastighed i ca. 10 minutter. Ved blanding med hånden skal du knede på en let melet overflade i 10 til 12 minutter, indtil det er glat og elastisk. Tilsæt mel eller vand i meget små mængder, hvis dejen er for klæbrig eller for stiv.
- Olie en stor skål med rapsolie.
- Med floured hænder samles den knudede dej op i en bold. Placer i den olierede skål; vend om til olie alle sider. dække skålen med plastfolie og lad op i et trækfrit sted i 1 time. Tag dejen ud, fold den over på sig selv et par gange, og sæt det tilbage i skålen. Dæk med plastfolie og lad op i et trækfrit sted i yderligere 30 minutter.
- Skær dejen i 3 lige dele. På en floured overflade, ruller hver ud i et rektangel. Start i den lange ende, rull op for at danne en lang baguette. Klem sømme og ender og læg dem i en baguettepande eller på pergamentpapir på en stor bagpande.
- Sæt en pande varmt vand på bunden af ovnen. Ovnen opvarmes til 400 °.
- Klipp grundt spalt langs toppen af baguetterne inden bagning.
- Bage baguetterne i 15 til 20 minutter, indtil de er gyldnebrune.
Du kan også lide
Crusty Fransk Brød Opskrift - Brødmaskine
Smerte Perdu - Cajun Style Fransk Toast
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 228 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.188 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |