Disse bløde kløverblade ruller er færdig med ægvask og så er de toppet med valmuefrø eller sesamfrø.
Server disse lækre cloverleaf ruller sammen med en ferie middag eller hverdags familie måltid. De er specielt gode serveret varm og smørret. Som med mange gærrulleopskrifter er dejen ret alsidige. Form dejen i pinwheels, crescents eller bage dem i en smørret 9-by-13-by-2-tommers bageplade som pull-apart ruller.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper brød mel, 18 ounces
- 1 1/4 kopper mælk, varm, omkring 110 ° F, 10 ounces
- 2 1/2 tsk instant gær
- 1 1/2 tsk salt
- 3 spsk granulatsukker
- 1 stort æg, slået
- 5 spiseskefulde blødgjort smør (plus mere til skålen)
- 1 stort æg (whisked med 1 spsk vand, til æg vask topping)
- Valgfri: 2 spsk sesamfrø (eller valmuefrø)
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål eller skål af en stand mixer kombineres mel, mælk, instant gær, salt, sukker, 1 stort æg og 5 spiseskefulde blødgjort smør. Bland ingredienserne - med hånden eller med dejkrogen - til godt kombineret. Forhøj mixerhastigheden til medium-lav og slag i ca. 10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Eller flyt dejen til en let melet overflade og knæ for hånd i ca. 10 minutter, indtil det er glat og elastisk. Tilsæt mere mel efter behov for at holde dejen fra at holde sig til skålen eller æltefladen.
- Smør en stor skål rigeligt med blødgjort smør.
- Sæt dejen i den smagte skål og drej, så hele overfladen af dejen er belagt med smør.
- Dæk skålen med plastfolie og lad dejen stige op på et varmt, trækfrit sted i ca. 1 til 1 1/2 time, eller indtil det er fordoblet i løs vægt.
- Smør to 12-cups muffin dåse med smør eller sprøjt med nonstick madlavning spray.
- Fjern dejen til en let melet overflade. Opdele dejen i 24 ensartede stykker. Opdel hvert stykke dej i 3 små stykker, rul ind i bolde og læg 3 bolde i hver af de 24 muffinkopper.
- Dæk panderne med et rent køkkenhåndklæde og lad dejen stige i ca. 30 til 45 minutter, indtil de fordobles i løs vægt.
- Forvarm ovnen til 375 F (190 C / Gas 5).
- Fjern tehåndklædet fra panden.
- Pust forsigtigt toppe af rullerne med ægget og vandblandingen og drys derefter med valmuefrø eller sesamfrø, hvis det anvendes.
- Bages rullerne i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil toppen er pænt brunet.
- Indetemperaturen eller rullerne skal registrere mindst 185 F til 190 F på et øjeblikkeligt termometer.
Ekspert Tips
- For en fastere skorpe skal du erstatte ægvaskeblandingen med 1 æggehvisk whisked med 1 spsk vand. Pensel over toppen af rullerne og drys med frø, hvis du bruger.
Du kan også lide
Southern Style Smør Gær Rolls (Pan Rolls )
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 141 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |