Pimento dram (også kaldet pimento likør eller allspice dram) er en urtelikør med en rumbase, der har smag af allspice . Det har en rumbase og er aromatiseret med den tørrede, krydrede bær af pimento-træet . Smagen af er bedst beskrevet som en kombination af kanel, muskatnød og krydderur.
Denne traditionelt jamaicanske likør (og variationer af) har oplevet en genopblussen de seneste år. Der var en tid omkring 1980'erne, da produktionen ophørte næsten helt.
Men med fornyet interesse for fine cocktails kom øget efterspørgsel efter sådanne tilsyneladende glemte likører. Mange bartendere lavede deres egne og til sidst nogle få virksomheder udgivet nye flasker.
Mærker af Pimento Dram
- Den Bitter Sandhed Pimento Dram
- St. Elizabeth Allspice Dram
Pimento / Allspice Dram Cocktails
Pimento-dram er ikke en af de mest anvendte likører, men det er praktisk at have rundt, hvis du nyder det. Det var ret populært i midten af det 20. århundrede, især under tiki dille . Slike af Trader Vic og Don the Beachcomber brugt det som et krydret baggrundselement til en række rom-cocktails, såvel som dem derunder.