Citrus pith og frø indeholder pektin for at hjælpe med gelering
Marmalade Tips - Madlavning med marmelade
At lave din egen marmelade er ret simpel, og de laver gode gaver til enhver lejlighed. Her er nogle tip og tip:
• Vælg en klar, tør dag for at gøre marmelade.
• Lav små satser ad gangen for at undgå at blive brændende.
• Vær sikker på at følge.
• Korrekt dåse, uåbnet marmelade skal opbevares på et køligt, mørkt sted op til et år.
• Køles altid efter åbning og brug inden for 6 måneder.
• Kassér marmelade ved første tegn på enhver form.
• Brug en zester, eller vegetabilsk peeler til kun at fjerne den tynde yderskappe fra citrusfrugter. Den hvide pith og membraner har en bitter smag.
• Hvis du kun bruger zest- og frugtsektionerne fra citrusfrugter, skal du reservere frøene og papirmassen, binde i osteskål og koge sammen med resten. Pith og frø indeholder meget pektin, der er nødvendigt til gelering.
• For at få mere juice fra citrusfrugter skal du pope dem i mikrobølgeovnen i ca. 10 sekunder. Lad afkøle, før du ruller med let tryk for at bryde de små celler, der holder saften.
• Zest vil være lettere at fjerne fra en hel frugt. Sæt frugten og skær derefter til saften.
• Al frugt skal vaskes grundigt inden brug.
• Leftover zest kan forsegles i en lynlås og fryses op til 6 måneder. Det er ikke nødvendigt at tine før brug.
• Brug marmelade i frugtbutters, som glasur til kød og grøntsager og i marinader .
• Marmalade gifter sig særligt godt med salt salte krydderier som Worcestershire sauce og sojasovs .
Opskrifterne indeholder dem til mange forskellige typer marmelade samt opskrifter med marmelade som hovedbestanddel.
Hjemmelavet Marmalade Opskrifter
• Bartlett Pear Orange Marmalade
• Beet, Citron og Ginger Marmalade
• Blåbær Marmelade
• Brisket med Burgundy Appelsinsaus
• Gulerodskage med Marmeladekremost Frosting
• Gulerod Marmalade
• Jul Citrus Marmalade
• Tranebær Amaretto
• Tranebær Orange Marmelade
• Cranberry Orange Pound Cake
• Mørke Frugtkager
• Golden Tomat Marmalade
• Grand Marnier Marmalade
• Grøn tomatmarmelade
• Kiwi Lime Marmalade
• Lemon Marmalade
• Lime Marmalade
• Nektarin-Orange Marmalade
• Løg Marmelade
• Orange Chokolade Chip Hurtigbrød
• Peach Marmalade
• Quince Marmalade
• Rød grapefrugtmarmelade
• Red Pepper og Ginger Marmalade
• Ristet Aubergine Marmalade
• Sevilla Orange Marmalade
Opskrifter Brug Marmelade
• Bagt Marmaladepandekage
• Beef Brisket med Løg-Lemon Marmalade
• Brødpudding med Orange Marmalade
• Brisket med Burgundy Appelsinsaus
• Gulerodskage med Marmeladekremost Frosting
• Kirsebær Orange glaseret skinke
• Coconut øl rejer med sød & Tangy Sauce
• Tranebær Amaretto
• Tranebær Fyldt Acorn Squash
• Crispy Citrus Goose
• Dark Fruitcake
• Dessertfondue Marnier
• Ginger Marmalade Kyllingesalat
• Irish Tea Brack
• Mandarin Orange Marmalade Cookies
• Marmalade Ovnfrit Kylling
• Marmelade-glaseret kylling
• Orange Bacon Kyllingebryst
• Orange Crepes Flambe
• Orange Marmelade Kremostestænger
• Orange Marmelade Cream Cheese Pie
• Orange Marmalade Cornish Hens
• Orange Marmelade Pecanbrød
• Pebergelé Pork Loin Roast
• Plum Pudding til jul
• Svinekødfisk med Chipotle-Marmalade Sauce
• Langsomt grillet Ribben med Spice Rub
• Krydret Orange Marmelade Flank Steak
• Spicy Marmalade Soy Dip
• Hvid Chokolade Orange Cake