Denne nemme tre-ingrediensrecept er alt, hvad du behøver for at lave citronmarmelade fra bunden. Selv om denne opskrift er enkel, kræver det timer at fuldføre. Så overbook dig ikke selv den dag du beslutter dig for at prøve det.
At lære at lave hjemmelavet marmelade er en nyttig færdighed, da salget af spredningen er dyppet de seneste år. Nogle marmeladefabrikanter er gået i gang, og i Storbritannien, hvor bevarelsen traditionelt er mest populær, yngre mennesker ikke spiser det næsten så meget som de over 45 mennesker gør. Denne tendens er ikke kun rodfæstet i generationsforskelle i smag (nogle unge finder den smagfulde smag af marmelade off-putting), men også i den kendsgerning, at morgenmad ikke længere er så bredt spist som det engang var. Som morgenmad falder i popularitet, har syltetøj og spred, der serveres med det, ikke længere det samme hold på kulinariske traditioner som tidligere.
Envejs producenter forsøger at få fat i det yngre marked ved at tilbyde marmelade i nye smag. Appelsinmarmelade er aromaen af marmelade, der traditionelt har været serveret i USA og Det Forenede Kongerige. Ved at lære at lave citronmarmelade er du allerede foran folden.
Hvad du skal bruge
- 10 store citroner
- 4 kopper vand
- 4 kopper sukker
Hvordan man laver det
- Brug en vegetabilsk peeler, fjern den gule del af skræl i strimler fra citroner. Skær strimler i 1-by-1/8 inch strimler. Med en kniv afskæres al hvid membran eller pith af skrællede citroner.
- Skær skrællede citroner på tværs i 1/4-tommer-tykke skiver. I en tung, ikke-aluminiums 5-kvarts kedel eller hollandsk ovn kombineres citronskallet, skåret frugt og vand. Dæk og køle i tre til fire timer.
- Varm citronblandingen til kogende over høj varme, omrør ofte.
- Reducer varmen til lav; dække og simre, omrør lejlighedsvis, indtil citronblandingen er meget blød, cirka en time.
- Tilsæt sukker til citronblanding og øg varme til mellemhøje; rør til sukker opløses. Varme til kogning og reducere varmen, så blandingen koger forsigtigt. Koges afdækket, omrøres ofte, indtil candytermometer registrerer 220 F, eller 45 til 60 minutter er gået.
- I mellemtiden forberede tre 1-pint dåse krukker med deres låg og bånd til behandling, efter producentens anvisninger. Sked marmelade i hot potter, forlader 1/4-inch plads på toppen af krukker.
- Tør jarkanterne rene. Tætning med låg og bånd. Proces krukker i kogende vand bad i 15 minutter. Cool krukker på wire rack. Etiket krukker; opbevares på et køligt, tørt sted.
- Til gaver, om ønsket, dekorere hver krukke med en stof cirkel bundet på med bånd. Efter åbning af krukke skal du opbevare marmelade i køleskabet.
Opskriftskilde: Country Living's Country Morning Cookbook (Hearst Books)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 33 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |