En sjældenbit er sådan en forvirrende navneskål som nogle kalder det en sjældenbit, en kanin. Hvorfor? Manly er det regionalt, og alt efter hvad du vælger, gør denne traditionelle britiske skål en god snack, en frokost eller hurtig aftensmad. Glæden ved den rarebit (mit foretrukne navn) er, det er så hurtigt og nemt at lave og sådan en trøstende skål.
Denne variation på den klassiske opskrift Welsh Rarebit opskrift bringer denne traditionelle favoritsalv up to date med walisisk gederost og porrer. Porrer er et symbol på Wales og derfor så velkommen sammen med gedeens ost.
Hvad du skal bruge
- 1 frisk Ciabatta brød eller rustik surdej
- 2
- Medium porrer , trimmet, vasket og finskåret
- 55 g (2 oz) smør
- 25g (1 oz) almindeligt mel (almindeligt mel)
- 1 tsk sennepspulver
- 150 ml (1/2 kop) mælk
- 110g (4 oz) cremet geitost, helst walisisk
- Havsalt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Skær Ciabatta eller surdej brød i 2 cm (1 tommer) tykke skiver. Placer i en varm ovn i 5 - 8 minutter til lcrisp og let brun (ikke overcook eller brødet bliver hårdt, det skal stadig være lidt sejt).
- Rost toast på et køleholder for at holde skarpe under forberedelsen af sjældenheden.
- Smelt smørret i en mellemstor gryde og tilsæt porrerne. Sæt forsigtigt porrerne i 2 -3 minutter for at blødgøre, men ikke brunt, og sørg for, at de ikke brænder.
- Rør mel og sennep pulver. Porrerne bliver meget tykke, men rolig. Rør gradvist ind i mælken, konstant omrøring, og bring til kogepunkt for at lave en tyk sovs. Fortsæt med at tilberede saucen i et par minutter, hold øje med saucen for at tilberede smagen af melet, og ikke madlavning vil efterlade en rå smag til saucen.
- Rør i din valgte gederost, indtil den smeltes. Sæson godt.
- Sprøjt sødt på den ristede Ciabatta. Brun under grillen indtil boblende og tjen straks.
Alternativer til walisisk gedeost og porrer
Welsh geiterost kommer i en række forskellige guiser, så vælg en mild, cremet uden en skorpe, så det smelter let ind i saucen. Alternativt kan du bruge Y Fenni-ost, der indeholder sennepsfrø og ale.
Hvis du ikke kan finde walisisk ost, ingen panik, vil noget mellemstore gedeost være dejligt. Sørg for, at den har en stærk smag, selvom den skal stige over porrerne, så det har en lille punch til det.
I sidste ende kan du selvfølgelig bruge enhver ost du ligner e; det vil altid smage lækkert med tilsætning af disse cremet porrer.
Opskrift med høflighed af britiske purre.