Billig og nem at bruge, en langsom komfur kunne hurtigt blive en af dine mest brugte stykker madlavningsudstyr. Brug disse tips om køb og brug af din langsomt komfur for at få mest muligt ud af dit langsomme komfur køb .
Vælge en langsom komfur
Langsom komfurer kan variere i pris fra $ 20 til $ 150, men de fleste har temmelig lignende funktioner. De består af bunden, som indeholder varmeelementet, en aftagelig stentøjsindsats, hvilket er hvad du lægger fødevaren i, og et låg, som regel glas.
Det vigtigste valg, du skal lave, når du køber din langsomt komfur, er, hvilken størrelse du får. De spænder i størrelse fra små komfurer, der er gode til en person opskrifter eller til opvarmning eller madlavning dips, til store kapaciteter (6 eller 7 kvartaler eller større), der kan forberede gryderet til en skare. Husk at mange opskrifter angiver størrelsen af den nødvendige komfur . Hvis du bruger en komfur, der er for stor, risikerer du at forbrænde din mad. Og selvfølgelig vil en komfur, der er for lille, ikke holde alle ingredienserne. For en familie på fire er den bedste langsomme komfur sandsynligvis 3 til 4 kvart.
Langsom kogekroge kommer i runde eller ovale former. De runde figurer er bedst til fremstilling af supper og gryder, og ovale former er gode, hvis du tror, du vil lave mange store stykker kød, såsom stege eller fuld kylling.
Hvad angår funktioner, er de mest basale langsomtkomfurer stort set de samme: Kontrolerne har en høj eller lav indstilling.
Mange har også en "keep warm" -indstilling, hvilket er nyttigt, hvis du bruger din langsomt komfur på en fest og vil have indholdet til at forblive varmt i et par timer, eller hvis du vil holde måltiderne varme for senkomne familiemedlemmer. Nogle langsomme komfurer har også en funktion, hvor du kan programmere mængden af tilberedningstid, hvorefter komfuret automatisk vender sig til "hold varm" indstillingen.
Langsom komfurer at overveje:
- Hamilton Beach 3-i-en langsom komfur
- Crock-Pot Slow Cooker med eLume Touchscreen Technology
- Rival Programmerbar Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Lære at bruge din langsom komfur
En langsom komfur koger mad ved en lav, konstant varme (mellem 170˚ og 280˚F). Det tætte låg skaber et lukket miljø, der fælder varme og fugt. Det er en ideel madlavningsmetode til hårde og billige kødstykker (den langsomme og lave madlavning gør dem gaffel-ømme), langkogende gryder og bønner og korn, der kræver en lang tilberedningstid for at blødgøre.
Læs din brugsanvisning grundigt for at gøre dig bekendt med din maskine. Det er også en god idé at investere i en kogebog med langsomt koge, som den fremragende ikke din mors langvarige kogebogsbog til underholdende, hvilket vil give dig et væld af oplysninger om langsom madlavningsmetoden og masser af opskrifter at prøve.
En simpel skål som trukket kylling (her er et trin for trin vejledning til, hvordan du laver kylling ) bliver en god første indsats, hvis du aldrig har brugt en langsom komfur.
Her er nogle generelle regler for at få de bedste resultater fra din langsomt komfur:
- Bruger den rigtige størrelse af langsom komfur til opskriften. Den langsomme komfur skal være mellem en halv og tre fjerdedele fuld. Fyldning det for mindre vil forbrænde eller tørre din mad; Hvis du fylder det for meget, kan det medføre, at din komfur overlader, hvis fødevaren udvides under tilberedningen.
- Skær grøntsager og stykker af kød i ensartede størrelser, så alting koger jævnt.
- Hvis du har tid, skal du kaste kylling eller oksekød i en pande på ovnen, inden du sætter den i langsom komfuret, og du vil tilføje en dybde af smag til din færdige skål.
- Hvis det er muligt, drej langsomt komfuret højt til den første time med madlavning, og drej det derefter ned til lavt (og træk ca. en time fra den tilberedningstid, der er angivet i en opskrift, hvis det anbefales at tilberede det helt til den lave indstilling). Dette bringer mad op til en sikker temperatur (over 140˚F) hurtigere.
- Fordi den type langsom komfur, du bruger, kan din placering, ingredienser og andre faktorer påvirke den hastighed, hvormed madkoger begynder at tjekke din ret til doneness flere timer, før opskriften antyder. Se et temperaturoversigt for at lære de sikre temperaturer af kogt kød.
- Fødevarer koger omtrent dobbelt så hurtigt på højindstillingen som det gør ved den lave indstilling.
Opskrifter at forsøge
Brug af en langsom komfur er let og glædeligt. Når du har lært, hvordan du bruger den, finder du masser af opskrifter til hovedretter, bordservice, supper og gryder, der giver dig mulighed for at bruge dette bekvemme og økonomiske apparat. En langsom komfur kan endda bruges til at lave desserter .
Her er nogle opskrifter, der starter med: