Væsentlige gaver til begyndelsen af ​​kokke

Uanset om du leder efter den perfekte gave til en nybegynderkok eller måske en ny kulinarisk studerende, er disse 7 must-haves bare hvad de behøver for at begynde at piske op kulinarisk magi. Intet køkken vil være komplet uden disse vigtige værktøjer.

• 01 af 07

  Pyrex Prepware 2-Cup Glas Måling Cup

  Hvorfor er dette et vigtigt? Fordi alle, der koger, bliver nødt til at måle ting. Men glem de der måler koppesæt, der har en halv kop, kvart kop, tredje af en kop og så videre. For det første mangler altid den, du leder efter. Eller hvis de holdes sammen på en ring, klammer de altid, når du trækker dem ud af skuffen, og det er en besvær at vaske dem. Alligevel behøver du ikke alle disse kopper. Du skal bare bruge en enkelt 2-koppers målekop - der er markeringer på siden. Plus, det ene er glas, så det kan gå i mikrobølgeovnen eller opvaskemaskinen - hvor som helst men stovetop eller slagtekylling, faktisk. Og husk, brug ikke kopper til måling af mel . Til det skal du bruge det næste emne på denne liste ...

• 02 af 07

  Ozeri Pronto Digital Multifunktion Køkken og Mad Skala

  En digital skala! Uanset om du laver pandekager eller pizza dej, er en digital skala et must til måling af mel. Professionelle bagere ved, at måleenheder af målinger som kopper er for upræcise for at give konsistente resultater. Scooping en målebæger i en sække mel vil give dig mere mel, end hvis du lægger melet i en målekop, indtil det ser ud til at være fuld. Måden at sikre, at en opskrift arbejder hver gang, er ved at veje melet i stedet. Denne skala kan indstilles til gram, hvilket er den vægtdel, de fleste opskrifter bruger til mel, og den kan også nulstilles, så du kan sætte din blandeskål direkte på skalaen.

• 03 af 07

  OXO Good Grips Swivel Peeler

  En begyndende kok har brug for en god peeler. Men hvad slags? Der er den drejelige peeler, der er afbilledet her, og så er der Y-peeler, som jeg har brugt, og det er også godt. Og der er ikke meget til en peeler, andet end det skal skrælle - om det er kartofler eller gulerødder eller æbler eller hvad som helst. Og både sving- og Y-stilen vil fungere. Det er virkelig bare et spørgsmål om præference. Højre? Men jeg fortsatte bare med at tænke: "begynder kokke, begynder kokke", som er, hvem denne liste er beregnet til. Og det var da jeg huskede, at drejeskræleren virker ved at skubbe knivene væk fra dig, mens Y peeler fungerer ved at trække den mod dig. Og bladene der går mod dig er knive, der kan skære. Så den drejelige peeler er sikrere. Plus, da jeg gik til Amazon-siden for svingningsskræderen, mindede jeg en besked øverst på skærmen: "Du købte denne vare den 2. april 2015." Hvilket er sandt Og det er en rigtig god peeler.

• 04 af 07

  Vollrath Halv-størrelse Sheet Pan (18 "x 13")

  Nå er arkpander ligesom venner, penge og bøger - du kan aldrig have for mange. Og ligesom dine bøger, dine penge og dine venner må du ikke være for særlig om, hvordan dine arkpander ser ud. Fordi de vil være alle skinnende og pletfri, når du får dem, og du vil løfte for at holde dem på den måde, og du vil skrubbe dem vildt for de første par gange, du bruger dem. (Og størrelsen på 18 "x 13" passer lige til de fleste ovne uden at være for stor til faktisk at passe i din vask.) Men efter et stykke tid begynder du at sætte pris på den brune patina af kogt olie, fordi den vil minde dig om alt, hvad du har kogt på den pande. Og jeg mener alt. Stegt svinekød, stegte kartofler, stegte grøntsager, kager, creme brulee, alt. Efter et stykke tid kan du få nye, og de bliver så skinnende, at du ikke vil bruge dem. Du vil bare fortsætte med at bruge de brændte, sortede. Og det er da du ved, at du er en af ​​os.

• 05 af 07

  Victorinox Fibrox 8-tommers kokkens kniv

  Og her er det. Elskede af kulinariske studerende overalt, det er den bedste kniv pr. Dollar, du kan købe. Det er skarpt, det er letvægts, det er slidstærkt, det tager en kant, når du skærper den. Den tekstureret greb er en ægte velsignelse, så selv om dine hænder bliver svedige mens du arbejder, holder du stadig håndtaget fast. Plus, da det er så overkommeligt, hvis en af ​​dine medstuderende styrer det, vil det nok ikke konkursere dig. Måske går du til en pænere kulinarisk skole end jeg gjorde. Men i min erfaring er de fleste kokke skamløse tyve. Anyway, helt sikkert få 8-tommer. En 10-tommers kniv er lidt for meget til en begyndende kok. Otte inches er lang nok til at være nyttige uden at være uhåndterlig.

• 06 af 07

  Polder Digital In-Oven Termometer

  Du troede sandsynligvis, at et øjeblikkeligt termometer ville være på denne liste, og ja det er nyttigt, især hvis du arbejder i fødevarebranchen, og du er ansvarlig for overvågning af temperaturer på fødevarer, der holdes i dampborde, som i catering eller på buffeter. Men for de fleste hjemmekoger er det meget mere nyttigt at have et digitalt sonde termometer, der i grunden vil gøre stege kød en no-brainer. Indsæt sonden simpelthen i midten af ​​kødet, indstil alarmen til den ønskede temperatur, og læn dig tilbage og flak ud for, hvor længe det tager, at dit kød slår måltemperaturen. Enheden bipper for at lade dig vide, hvornår du skal tage den ud af ovnen. Dette er perfekt til langsom rostning af en svinekroge eller ristning af en førsteklasses ribbe eller endda et lammebog .

• 07 af 07

  CIA Masters Collection 6 stykke Måleske Sæt

  Herefter kommer no-brainer. Et sæt måleskeer er så indlysende, at det næsten kan glide af dig. Men hvad jeg elsker om dette bestemte sæt måleskeer, er, at det indeholder en halv spiseske. Halve spiseskeder er vanskelige, når det gælder om at halvere opskrifter, fordi en spiseskefuld er tre teskefulde, hvilket betyder, at en halv spiseskefuld er en teskefuld og en halv. OK, det er nok ikke det værste matematiske problem hele tiden, men bare med en halv spiseskefuld betyder, at du kan spare nogle af den mentale båndbredde for vigtige problemer.