Hvad er scotch bonnet peberfrugter?
Scotch-bonnet er den valgte peber i Caribien-det er den mest anvendte hot pepper i regionens køkken. Andre hot peberfrugter, såsom kirsebærpeber ( wiri wiri ), fugl peberfrugter, habanero og pimento peberfrugter, er også tilgængelige og anvendes i forskellige opskrifter, og indiske chili peberfrugter kan også findes på markeder og supermarkeder. Men når nogen taler om hot peppers i Caribien, især i det engelsktalende Caribien, refererer de næsten helt sikkert til skotsk bonnet peber.
Du kan se dem mærket i butikker og markeder som "hot peppers" eller "big peppers."
Navnet lyder ikke latinsk
Scotch bonnets fik deres navn på grund af deres udseende. De vokser i en ulige, fladformet form, der ligner en tam eller "Scotsman's motorhjelm." Afhængigt af hvilket område i Caribien du besøger, kan disse peber også kaldes "Bahama Mamas" eller "Jamaicanske Hots." Motorhjelmforbindelsen kan være lidt væk med nogle arter af denne peber, fordi de vokser længere med mindre af et knust udseende i nogle regioner.
Hvad kan Scotch Bonnet Taste lide?
Scotch bonnets er hot peppers-meget hot-men de kan have en næsten sød, vagt frugtagtig smag underliggende krydderiet. Dette kan dog variere noget fra region til region, fordi det afhænger af jordforholdene i en grad, hvor de vokser.
Scotch Bonnet Anvendelser
Scotch bonnet peber bruges til at lave de berømte karibiske eller vestindiske peber saucer .
Peber sauce er traditionelt brugt som krydderier, samt at krydse kød , fisk og fjerkræ. Scotchmuffen bruges også helt til at give smag uden den fulde virkning af dens varme. I nogle præparater bliver den simpelthen hugget eller hakket og tilsat mad i de tidlige stadier af madlavning.
Styring af varmen
Den skotske motorhjelm er en af de hotteste paprika derude, der placeres side om side med habaneroen på varmeskalaen.
Faktisk er det en nær slægtning til habaneroen. Det anses for at være spicier end den forholdsvis milde jalapeno . Dette er især tilfældet, hvis du køber dem i områder i USA med højt karibiske befolkninger, der kan lide deres retter varmt.
Du kan reducere meget af varmen fra enhver peber ved at fjerne frøene, såvel som membranen, der findes inden for peber-det er her, hvor størstedelen af varmen er opbevaret. Jo mere fin peber er hakket eller hakket, jo mere varmen spredes i fadet.
Og pas på, når du hakker den peber. Overvej at bære madlavningshandsker. Du vil helt sikkert mærke, at peberens virkninger kommer i kontakt med din hud.
Hvor kan man købe Scotch Bonnets
Det er usandsynligt, at du finder scotch bonnets i dit lokale producere marked eller købmand, medmindre du tilfældigvis bor i et område med en betydelig latinamerikanske befolkning. Du kan dog finde scotch bonnet sauce, dog. Hvis du har til hensigt at få dine hænder på den ægte peber til en opskrift, du har været ved at dø for at prøve, skal du kigge efter en online-sælger eller prøve at dyrke dem selv. Frø og planter er også tilgængelige online.