Jeg er ikke sikker på, hvad der blev bedt om denne mexicanske pot stege. Selvom jeg meget gerne har mexicansk mad, gør jeg det ikke meget ofte, men da jeg forsøgte at bestemme, hvordan man laver en chuckroast, havde jeg købt denne opskrift, der var sprængt. Og efter min mening var det smagfuldt lækkert. Så selvfølgelig måtte jeg gøre det. Jeg besluttede også at indarbejde et par løg fra andre mexicanske / sydvestlige retter og shredded oksekød før servering det på majs tortillas . Dette ristede oksekød kunne også gøre en velsmagende mexicansk salat.
Hvis du vil se nogle andre opskrifter til braises, skal du tjekke "In Braise of Cheap Meat".
Redigeret af Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Hvad du skal bruge
- 1 pund 2 tommer tykk chuckrost *
- 1/2 tsk. salt
- 1/8 tsk. peber
- 1 spsk. Majsolie
- 1/2 stor løg (hakket)
- 1/4 stor rød, orange eller gul paprika (hakket)
- 1 sm Jalapeno peber; frøet og hakket (for at bringe varmen tilsæt en anden Jalapeno)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop oksekød bouillon
- 1 kop dåse tomatsauce
- 2 tsk chilepulver **
- 2 tsk jorden spidskommen
- 1 tsk kakaopulver
- 1 tsk rødvineddike
- 1/2 tsk tørret oregano
Hvordan man laver det
1. Ovnen opvarmes til 300 grader.
2. Sæt stege * med salt og peber.
3. Varm olie i en lille hollandsk ovn (sammenlign priser) eller en støbejern stegepande over medium høj varme og brun stege på alle sider. Fjern stege fra panden, når den er brunet og sat til side.
4. Reducer varmen til medium og sautéløg og peber indtil gennemskinnelig. Tilsæt hvidløg og kog 1 minut længere.
5. Forøg varmen til mellemhøjt, tilsæt oksekødsuger og deglaze pande ved at skrabe brune bit.
6. Rør i tomatsauce og omrør resten af de resterende ingredienser. Bring til en kraftig simmer.
7. Dæk potten og placér i midten af ovnen. Kog 1 time, smag sovs og juster krydderier. Drej steken over, og kog 1 time længere. Drej og lav en halv time mere.
8. Fjern stek og rist ved hjælp af et par gafler, kassér noget fedt. Kombiner med sovs.
9. Serveres toppet med creme og salsa med majs eller mel tortillas som scoops.
* Note 1: Til denne opskrift vil du have et tyk stykke kød, så det koges langsomt, jeg har købt en 2 tommer tykk 2 3/4 pund chuckrøg, så jeg skar det halvt og frøs halvt til senere brug.
** Note 2: Du kan helt sikkert bruge et kommercielt chilipulver, men jeg foretrækker at lave min egen ved hjælp af denne opskrift.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 828 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 71 g |