En let rå mad kokosnøddesuppe lavet af en ung kokos og masser af thailandske krydderier, herunder ingefær (eller thailandsk galangal hvis du kan finde den), limejuice, karrypulver, koriander og chili.
Fyld det op med så mange eller som små grøntsager, som du vil. Måske nogle shredded greener eller baby majs. Og selvfølgelig kan du gøre denne rå thailandske kokosnødesuppe så krydret som du kan lide ved at pile på chili peberne!
Dette er en rå vegansk madrecept, som også er vegetarisk, vegansk og glutenfri.
Se også: Sådan åbner du en ung kokosnød
Hvad du skal bruge
- 1
- ung kokosnød
- 4 fed hvidløg
- 2 tsk. frisk ingefær (hakket eller galangal)
- 3 spsk. Limesaft
- 2 tsk. olivenolie (
- koldpresset eller hamp eller hørolie)
- 1 tsk. karry pulver
- 1 medium tomat
- 1/4 tsk. salt
- 1/2 tsk. frisk chili peber (hakket eller smag, jeg brugte cayenne peber)
- 2 spsk. frisk koriander (hakket)
- Valgfri: peberfrugt (terninger)
- Valgfri: Kirsebærtomater (hakket)
- Valgfri: svampe (tyndt skåret)
Hvordan man laver det
Åbn kokosnoten og drænet vandet i en blender. Skrabe ud kødet, og tilsæt blenderen.Tilsæt hvidløg, ingefær eller galangal, limejuice, olie, karrypulver, tomat, salt og chili. Bland til glat og cremet. Juster krydderier efter smag.
Tilsæt cilantro og puls indtil koriander er finhakket.
Hæld i serveringsbeholdere og tilføj eventuelle hakkede grøntsager, du kan lide: paprika, tomater og tyndt skiverne svampe fungerer godt.
Denne rå kokosnød suppe fungerer godt, efter at det har haft en chance for at slappe af i køleskabet i et par timer for at give smagene mulighed for at sætte. Det skal have en god omrøring, før der serveres, da olierne og kokosnødsvandet vil være tilbøjelige til at adskille.
Nyd din rå mad Thai kokosnød suppe! Yum!
Rul ned for mere enkle og sunde (og gratis!) Rå mad suppe opskrifter at prøve.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 880 |
| Total fed | 72 g |
| Mættet fedt | 60 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 353 mg |
| Kulhydrater | 62 g |
| Kostfibre | 22 g |
| Protein | 13 g |