Nogle siger, at der ikke er nogen bedre brug for sloes end i en Sloe Gin Opskrift. Julen ville aldrig være den samme uden en flaske (eller ved hjælp af vodka afhængigt af din tippel), men Sloe Gin er også en dejlig likør at drikke til enhver tid.
Ideelt set bør slanger vælges efter de første frost, men når de er modne og klar til at vælge afhænger af, hvor du bor, så forvent at være ude foraging fra slutningen af august til oktober. Heldigvis giver det stadig tilstrækkelig tid til opsugning klar til jul .
Sloes findes på Blackthorn bush i efteråret. I fuld frugt er der ikke noget smukkere syn på en efterårsmorgen, slørene ser ikke i modsætning til en flok druer. Men i modsætning til at bide i en moden, vil saftig drue glæde, i en sloe det vil være en alvorlig skuffelse. Frugten er hård og smagen er bitter og kornet.
Hvad du skal bruge
- 425 gram sloes
- 475 ml gin (eller vodka)
- 225 gram / 8 ounce sukker
Hvordan man laver det
- Start med at skylle dine slør under koldt rindende vand for at fjerne støv eller små insekter og grubs.
- Hver sloe skal være prikket eller let åbnet for at tillade frugt og alkohol at infuse. Du kan enten stikke hver snude - som er meget tidskrævende - eller læg sutterne i fryseren natten over, og huden vil splitte alt alene.
- Væg slørene, mål derefter en pint (475 ml) gin (eller vodka) og 8 oz (225 g) sukker pr. 425 g / pund frugt. Flere sukker kan tilføjes senere, hvis den resulterende likør ikke er til din smag.
- Bland sukkeret med din valgte alkohol og rør for at hjælpe sukkeret opløses.
- Placer de prikkede slør i store krukker eller vidhalsede flasker, løst fylde, overfyld ikke krukkerne.
- Dæk slørene med alkohol-sukkerblandingen, luk krukkerne eller flaskerne med et låg og opbevar det på et køligt mørkt sted.
- Ryst flasken hvert par dage, indtil likør er klar, som kan tage op til 2 måneder, men jo længere jo bedre. Så start brygningen i efteråret, du vil have likør til jul.
- Stamme og reserver slørene, smag likør og tilsæt sukker til smag. Returner likøren til at rengøre flasker, forsegle og drikke, når du vil.
Må ikke gennem slæderne væk, de har absorberet masser af sukker og alkoholen er så skam at spild dem.
Efterladte slemme er lækre dyppet i smeltet chokolade og tjente som en eftermiddagspleje.
Tilsæt et par gennemblødte slør til et spil gryderet for ekstra smag, de gør virkelig en forskel.
Kog de stejlede slør med lidt mere sukker og tjen som et alternativ til Tranebærssauce eller tilføj slørene til en julemad
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 198 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |